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法国红酒雷司令(法国雷司令干白葡萄酒)
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发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
(2)2 看年份
买摩泽尔葡萄酒第 2 大需要注意的就是年份差异。简单来说,像摩泽尔这种冷凉气候产区往往对气候变化特别敏感。当然,不可否认的是,顶级生产商在不太好的年份也能生产出顶级葡萄酒,但普通生产商在差年份一定会难以发挥到最好。整体来看,在顶级好年份(如 2015 年),所有价位的葡萄酒品质都不错,而在不太好的年份(如 2016 年),则需要考验消费者自身的购买技巧了。
(3)3 看葡萄园
看完分级和年份,第 3 个要看的就是葡萄园了。不是人人都生而平等的,葡萄园也不例外。 纬度较北的产区在生长季有着更长的白昼时间,但只有部分特定的葡萄园座落在可以获得较长光照时间的地理位置。
在摩泽尔产区有超过 500 个葡萄园,所以除非你专门为这个做了一份硕士研究生报告,不然基本不可能全部记住。不过,你可以借助一些地理逻辑找到最好的葡萄园。
一般而言,在生长季特定的时期,朝南的葡萄园获得的光照是朝北的葡萄园的 10 倍有多。此外,位于斜坡上的葡萄园比平原上能获得更多太阳光。这也就不奇怪为什么 40% 的摩泽尔葡萄园都位于斜坡上,而最好的葡萄园基本朝南了。
值得一提的是,欧洲最陡峭的葡萄园正是来自摩泽尔,它叫做卡尔蒙葡萄园(Calmont vineyard)。
(4)4 看酒标信息
酒标是买酒时非常重要的参考信息,前面提到的分级、年份、生产商甚至葡萄园名字都可以直接在酒标上找到。
生产商:这是在购买葡萄酒(尤其是昂贵葡萄酒)时最关键的部分,这会
给消费者一个总体的葡萄酒品质和生产规模的大体印象。
村庄名:德国葡萄酒上经常会提到村庄名,以“村庄名 +er”的形式呈现,这一般指的是酿酒葡萄的来源葡萄园所在村庄。
葡萄园名:鉴于葡萄园的位置会极大地影响葡萄的品质,因此酒标上的葡萄园也是买酒时一个非常重要的参考依据,当然前提是你对德国葡萄园相对熟悉。值得一提的是,随着全球变暖,自 1951 年开始,每 10 年摩泽尔产区的光照时间增加了 22 个小时,这会改变该产区优秀葡萄园的位置和葡萄酒的品质。
子产区:摩泽尔拥有 6 个子产区,其雷司令风格不一。其中种植雷司令最多伯恩卡斯特(Bernkastel)受关注度最高,其它子产区如萨尔(Saar)和鲁尔(Ruwertal)也能生产顶级葡萄酒。
其它年份、分级和品种等信息可以在酒标上非常直观地找到。
6/摩泽尔雷司令可以放多久?
虽然白葡萄酒大多适宜尽早饮用,但摩泽尔雷司令是个例外,其白葡萄酒因优秀的陈年潜力而著称。一款来自优秀生产商优秀年份的雷司令可以存放 40 年以上甚至更久,即使是相对平价一些的优秀年份葡萄酒也可以放置 5 年之久。(参考 / Wine Folly)
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