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豆腐乳为什么做好了装到玻璃瓶子里还会起霉？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

豆腐乳为什么做好了装到玻璃瓶子里还会起霉？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

豆腐乳保存方法：冷油加入生姜烧开，油放凉后倒入豆腐乳的瓶子里，油量要没过豆腐乳，再放入冰箱冷藏保存！




回答于 2019-09-11 08:43:50

豆腐乳装瓶后把熟菜油倒进瓶中淹没就可以了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

题主你好，我先分享下豆腐乳做法

首先做豆腐乳要选压得结实的老豆腐，切成大小均匀的豆腐块，找来麦子杆把豆腐块放到上面，再盖上纱布使其长白毛。

然后准备干辣椒面，泡菜食盐，花椒面，鸡精少许，白酒 玻璃瓶一个或坛子

最后把盐多一点，辣椒面，花椒面，鸡精少许拌匀，制成混合盐，然后把长毛的豆腐块用白酒泡一下消毒，再粘上混合盐，放入瓶子里储存，吃的时候取一块可香了。

我都是这样做的，不起霉，还很香，我想你是不是没用白酒消毒，又或者是盐放少了，希望可以帮到你哦！




回答于 2019-09-11 08:43:50

没有很好的隔绝空气啊,一般会往瓶子里加入热过的油，隔绝空气就好了

回答于 2019-09-11 08:43:50

豆腐乳是益生菌产生的，在放入瓶子里的时候进入了少量空气所以盖上盖子的时候里面已经有空气不能排出，所以时间久了就会发霉，我们给超市里的豆腐乳不能比因为他们有流水线工艺加了食用油保护起来所以不会发霉而且保存时间更长，

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为豆腐乳本来就是在霉菌条件下生成的。虽然在制作它的过程中豆腐就会起霉，但是做好以后，虽然放进瓶子里，依然会有霉菌现象。不过这类霉菌都是属于正常的，并不会影响健康，可以食用。