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开小吃店要做几种产品为宜？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

开小吃店要做几种产品为宜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

小吃店的品种不需要太多，但必须得有自己的特色，首先客人上门点完菜，用最短时间最快速度把饭菜送到客人面前。比如说麦当劳、肯德基在国外是快餐店，用中国话说就是小吃店，后来进入中国我们才称之为西餐店！大家出去吃饭也经常可以看到如沙县小吃、黄焖鸡米饭等，这是中国式小吃。希望能帮助到您[奋斗][奋斗][奋斗]

回答于 2019-09-11 08:43:50

我看到过最成功的小吃店有两个，一个是正新鸡排，但是我认为他的模式不可持久，存在很大的缺陷，但是目前的成功也是不可否认的。

我更倾向于另外一个小吃品牌，估计很多人没有听说过，是深圳的“一心一味”，如果楼主有机会，我建议可以去体验一下。他们的店子不大，主要是粥和卤味，主打高性价比，人均消费不高，经营的非常不错。

他的产品种类应该不到13种，4种粥，2种面，然后其他是卤味，作为小吃店，搭配的恰到好处。

一、多少种类合适

小吃店主营核心产品种类不要超过4款，一方面是降低损耗，另外一方面是销售量大，可以降低采购成本，还容易让客户记住你的核心产品。

其他搭配的产品，主要是作为“长尾”，也就是作为利润点。主打产品的价格不要太高，利润保持在低于同行的水平，主要依靠搭配的产品赚钱。

像肯德基和麦当劳，主要利润来源不是汉堡，而是可乐。巧妙的进行这种产品搭配，不仅会让人留下价美物廉的印象，还会吃的更加舒服。

比如做卤味的话，卤鸭、卤猪蹄可以价格相对低一点。但是配上白粥或者豆浆的价格可以适当高一点。

二、菜单要突出重点

很多小店子的菜单，其实都是错误的示范，一张单子上，从头到尾并排排列，作为用户，无法找到你的核心产品，这样体验可能就不会好。

主推的产品，建议用大图或者大字，甚至配上图片，搭配的产品，可以做成套餐，或者写在主推产品的旁边。

这样一来，就会给消费者一个暗示，点一份主打产品，然后搭配一款辅助食品，一方面可以增加营业额，也可以给出比较好的用户体验。

如果每个人你都让服务员推荐一遍，那么不仅浪费时间，而且会让别人产生一种，是推销卖不掉产品的感觉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

三款主打产品！十款大众产品！五款特价产品！三款主打产品需要有创意，新颖，差异化！十款大众产品主要迎合广大消费者，大众人群，平时的口味！五款特价产品，性价比高一些，促销活动产品，吸引消费者，作为引流工具！

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以在网上搜索杭州的那个包子铺的营销案例，甘其食，只卖五种馅的包子，所有统一价格两元钱。

现在的消费者都有选择困难症，花样多难选择，耽误时间。

长沙的费大厨的菜单也是这样的原理，主推菜一个，其他菜品分几个品类，总共加起来大约在三十个左右，消费者也容易选择。

饭店在准备原材料上也固定，降低成本，控制浪费。




回答于 2019-09-11 08:43:50

一种特色主打小吃附带几种大众喜欢的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

针对特定的消费群体，开小吃店其实做一种别的小吃店都没有的特色产品足矣，以一种拿手特色产品为主，其他产品为辅，提升小店的服务态度，这样既能让大家吃到美食，又能让大家享受高质量的服务，您的店还愁不火？

回答于 2019-09-11 08:43:50

烧烤…果汁…奶茶…快餐…其他的没必要…

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