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陈醋、米醋、白醋应该如何使用？

白醋,陈醋,米醋陈醋、米醋、白醋应该如何使用？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

陈醋、米醋、白醋应该如何使用？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

看你要 用在那个地方。

一炒菜

一般我们炒菜用到的都是，陈醋和米醋。因为不仅味道鲜美，还可以降压在炒菜的时候多加醋，少加点盐不仅降低盐的摄入量，而且能强化咸味和鲜味，使菜肴美味不减，还能促进消化、提高食欲并减少营养素的流失。

二头发

有些人的头发不是很好头发干枯分叉推荐用米醋或者白醋有利保持头发柔顺、健康的状况。要提醒的是，刚染完头发，用醋水洗有可能导致脱色。

三洗脸

老一辈的人说用米醋可以洗脸，那时候我还不相信，真到有一天起床，因为脸不舒服，就想到老一辈的话，用醋洗脸。我就抱着试试的心态，用一下，效果还可以，比一般的洗面乳好的多，后来去网上搜了一下说：醋中含有醋酸、氨基酸、甘油、糖分和醛类化合物，对皮肤起到温和的刺激作用，在温水中加上少许白醋洗脸，能扩张皮肤血管，使皮肤丰润饱满。建议敏感性皮肤或者皮肤角质层较薄人群慎用。 你们也可以试试。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

具体看要做什么材质的菜肴，分别用什么品质的醋！

回答于 2019-09-11 08:43:50

陈醋主要食用功效

散瘀，止血，解毒，杀虫

白醋主要食用功效

改善和调节人体的新陈代谢，促进消化

米醋的主要原料是大米，它的口味偏甜，还有醋香，颜色白中带一点米黄，主要用于做糖醋菜品和泡菜，比如糖醋排骨、糖醋里脊、酸溜白菜、盐泡菜，都可以用米醋

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.陈醋

陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、 豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成的调味品。陈醋具有散瘀、止血、解毒、杀虫等功效，适用于一般人群，但脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。

2.米醋

米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。 据现有文字记载，古代中国劳动人民以曲作为发酵剂来酿制醋。东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少在三千年以上。

3.白醋

白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需求量是很大的。

最佳搭配

1.陈醋适合用来做需要有酸味较重且颜色较深的菜，例如酸辣汤、醋烧鱼、酸辣萝卜皮等。吃饺子、小笼包时，用陈醋来解腻也再适合不过了！适合做酸味浓的菜肴，也适合做颜色重的菜，另外，陈醋有开胃的效果。

2.米醋，米醋做一些酸酸甜甜的菜非常不错，比如糖醋排骨、糖醋鱼、醋溜土豆丝、泡菜等。适合做大部分传统菜肴，价格还便宜。

3.白醋，白醋口味单薄，酸味较浅，在拌菜或是做西餐的时候，需要不影响菜色的调味品，白醋就是很好的选择。

这几种醋也是不能够乱放的，不然还会影响他的口感，甚至还会坏了这道菜，所以说我们在做菜的时候也别放错了。

这些时候别“吃醋”

1.空腹时

无论肠胃多好的人，都不宜在空腹时吃醋或是泡菜，这样对胃的伤害很大。现在天气这么冷，凉凉的醋对肠胃的伤害可是会加倍的。

2.骨折时

骨折恢复期间，尽量不要吃醋。醋会软化骨骼和脱钙，骨骼愈合缓慢，人体也会感到不适。

3.服用碱性药时

近期需要服用碱性药物的朋友尽量不要吃醋，因为醋会大大降低药性。不能治病还白白浪费钱。






回答于 2019-09-11 08:43:50

陈醋

回答于 2019-09-11 08:43:50

1陈醋——最适宜解腻

陈醋制作时至少要放上1年左右，发酵时间长，香气浓郁，加一点让人特有胃口！

陈醋适合用来做需要酸味较重且颜色较深的菜，如醋烧鱼、酸辣汤、酸辣萝卜皮等。吃饺子、小笼包时，用陈醋来解腻自然是最佳搭配！

2米醋——最适宜增香

米醋是醋中营养价值较高的一种，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质和多种维生素。优质的米醋为透明的淡红色，用优质大米、高粱发酵而成，味道酸甜，口感较好不像陈醋那样刺激，做菜用它最好不过。同时，在烹饪一些含钙较高的食物时，加一些米醋能让美味中的钙更容易被吸收。

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