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为什么自己叫的外卖比店里的量少那么多?
外卖,商家,平台为什么自己叫的外卖比店里的量少那么多?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在外卖平台抽成一般都在百分之二十三左右,也就是店家要保持原来是利润比的话要在分量上减少四分之一才能达到以前的利润比,再加上外卖还有包装成本,配送成本等,所以如果商家不减少分量的话很难维持下去,就算减少了分量其实也是勉强维持的居多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个得从几个方面来说:
第一就成本而言,不仅平台会抽成而且运输包装费用商家也得自已掏,商家要想保证原有盈利额只有提高价格或者减小份量。提高价格会导致竞争力下降,所以商家普遍选择减少份量。
第二就运输角度而言,包装盒再好也不能保证运输过程不出现意外,尤其有汤的饭菜,这也就促使商家想尽方法来保证自已产品不出事故。用更好的包装不太现实,减少份量或者不带汤汁才是好法子。
第三从消费者心理角度看,虽然不是所有的外卖店都缺斤少两,但是如果你去过所点的外面店或者点过别的家外面有了比较自然而然就会有心理上的隔阂,再加上社会媒体的宣传外卖份量怎么可能多呢?
(见下,饭店外卖怎么可能有这么稠密的油泼辣子。)
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人认为,姑且不说外卖平台抽成的原因,最主要的应该是配送餐具限制的原因。少一口两口也不会省出来多少,好多餐具不允许装的太满,这是一个很大的限制因素。你想一下,一大碗面,用个大老碗装,要是换个小塑料盒,肯定需要考虑能不能装得下。你认为呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
节省成本,因为外卖提的点太高了
回答于 2019-09-11 08:43:50
为了好打包
回答于 2019-09-11 08:43:50
一些餐馆的商家也给出了原因,他们表示一般外卖的成本是比较高的,送外卖会多出一些额外费用,像推广费用,食品的包装费用,运送费用等等……这些增加了食品的额外成本,也就导致了外卖的价格会比较高,而且分量也会比在实体店的少很多
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是外卖小哥,也有朋友做外卖餐饮。跟那么多商家接触过了解过,总结来说一句话,羊毛出在羊身上!
因为做外卖成本太高,但价格又不能比堂食高,所以只能在量上做文章了。外卖分两种,一种是堂食为主外卖为辅,另一种就是纯外卖。
1.堂食为主。这些商家都是主做堂食的,地理位置好,租金高,外卖只是作为辅助招揽顾客的,外卖利润很低。因为他们除去正常的费用,还要交17%到20%的平台扣点,是销售额扣点,不是利润提点!如果上独家,就是单独上一个外卖平台,目前就是17%,双平台,就是20%。这些钱商家都加在顾客身上了,所以只能在量上做文章。配送费是从平台扣点出的,不用单独出。但是包装费得自己出啊,还有最少需要出一个人打包。还有前期刷单费用,都要投入的。刷单分两种,平台给刷和自己找人刷,不论自己刷不刷,前期必须找平台刷,说白了就是竞价排名。你不给钱,就把你排后面,周边这么多商家,谁能扒拉到最后去找你?自己找人刷单其实主要是刷评价的。还有一点,各种节假日平台都会让商家搞活动,平台出一点,商家出一点。平时偶尔会有顾客因为一些原因退餐,比如恶劣天气爆单,商家出餐慢等等以及各种奇葩理由退餐的,这些大部分都是商家买单的。
平台扣点,包装费,人工费,刷单费,活动费,损耗费,你加起来看看这些单独算在外卖里的费用能有多少?
2.只做外卖的。这种主要就在一些偏僻地方但商家相对集中骑手也好找的,租金相对便宜一些,但这种单价往往很低,所以利润也不高,很多商家甚至挣不过一个拼命的外卖骑手!当然这类外卖你也感觉不出量大小来,因为它没有堂食,你不好比较啊!
这种建议各位尽量不要吃,骑手都坚决不吃的东西你还各种美滋滋的吃?难道味儿好就是你唯一选择?味蕾真的比你的健康重要?你真的以为有量大味儿好又实惠的外卖?开玩笑呢吧?吃外卖就吃堂食为主的,起码质量跟堂食是一样的,相对可控一点的。你要问这两者怎么分?最好的办法就是去他店里看一下,都有地址嘛,为自己的健康跑点儿腿值得吧?当然从详细地址也能大概区分出来,看他到底是在哪个犄角旮旯。这块就说到这儿吧,多了也不能细说了。
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