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猪棒骨水煮之后发青是怎么回事?
骨头,的话,骨头汤猪棒骨水煮之后发青是怎么回事?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 超市买的猪棒骨,用清水煮了一个多小时之后,骨头关节处发青,其他位置颜色正常,汤的颜色也正常,这是什么情况?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
在炖骨头汤的过程中,最重要的就是:在炖骨头之前,首先你要将锅里的水烧开。千万不要用冷水来炖骨头汤,如果是冷水下锅的话,骨头的营养就会流失,而且汤也不会变白,腥味还会非常浓厚。除此之外,也要记得在炖骨头汤的时候,最好是一次加完水,不要中途加水,如果避免不了需要中途加水的话,一定要加热水,不要加冷水。你学会炖骨头汤的方法吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
估计是因为买的部位刚好是猪死前有伤的地方,宰猪之前猪身上有点伤是很正常的。猪骨头玩慢慢熬,最好熬三个小时以上,那样营养跟口感都上来了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你检查一下骨头 是不是 放了很久变质了
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