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春节快到了,你的家乡有哪些风俗习惯?
腊月,豆腐,有的春节快到了,你的家乡有哪些风俗习惯?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
春节快到了,家里会提前准备客家黄酒,家家基本都会做!
回答于 2019-09-11 08:43:50
夷陵民间称过春节为过年。过年,是农家人心目中隆重神圣的节日。农民常说:“一年的苦与甜,都为过年这一天。”一到腊月,就杀猪、宰羊、熏腊肉、炕豆腐、打年糕、做鱼丸等。在外读书、上班的人,千方百计要回家,与家人团聚。
上坟
过了腊月二十,人们便开始给已去世的亲人送“钱”辞年了。有的老子带领儿子,有的爷爷带领孙子,拿着香亮纸烛去上坟。若是新坟,还要带上酒菜供果之类。到了坟前下跪,虔诚地敬香、烧纸。长者会说:“要过年了,给您们送点钱过年。”同时,长者会对后人讲,这位死者出生于什么地方,他一生做了些什么事,有些什么样的优秀品质和美德,年祭和插青都不要忘了。80年代以后,公墓上坟的习俗有所改变,多为过年的那一天下午或晚上,长辈带着晚辈,到亡人坟前烧纸、烧香、放鞭、磕头,是3年内的新坟,还要送亮(灯)。
办年货
新中国成立以前,夷陵区大多数人很穷,过年比较简单。一般农家只要煮锅大米饭、烘个猪脑壳就是个快活年了。若有两斤白酒、斤把杂糖、两副门神更是不错了。
新中国成立后,农民吃得饱、住得安了,过年的质量也提高了。到了腊月,农户就开始准备办年货,如炒泡子、炒米子、炒瓜子、炒花生、熬麻糖、炸麻花、打豆腐等。民间认为,凡是“炒货”,腊月二十七以前要炒完,有“炒七不炒八”之说。
家庭人口稍多,经济条件略好的农户,准备年货还要一定时间。旱田乡的农户,过年要吃苞谷面饭,苞谷面得用手工石磨推,一个整劳力一天大约能推一斗(25市斤)苞谷,年前得推个三五斗,过年是不能推磨的。红苕充裕的农户,还要熬一锅苕糖,做成“糖果子”,过年时招待客人。
60年代以后,由于经济的发展,年货准备相对丰富一些。大部分农家的年饭由苞谷面饭改为大米饭或“金包银”。所谓“金包银”,即苞谷面和大米混合做成的饭。苕糖换成了水果糖。鞭炮、年画,成为每家必备年货。
随着经济的发展,农家年货不断提档升级。据三斗坪调查,1980—1990年,肉食以猪肉、鸡、鱼为主,糖果以水果糖、花生、瓜子为主。1991—2000年,肉食增加了牛肉、鸭等,糖果为软糖、香蕉、苹果等。一般家庭都有了电视机。2001年以后,食物追求绿色产品,糖果追求地方特产,一般家庭都有了电冰箱、取暖器。除夕之夜部分家庭除了燃放鞭炮外,还要燃放烟花。
杀年猪
杀年猪是农村准备过年的重要环节和重要内容。民间有“富户人家的年猪,穷户人家的豆腐”之说。农家认为,即使再穷,也要杀个猪儿过年。到了阴历冬月以后,乡亲们相互串门,都要到别人的猪圈看一看,看年猪有了多大。谁家年猪最大最肥,往往互相传播,喂养的农户受到吹捧和尊敬,感到十分荣耀。
杀年猪时间没一定之规,主要根据农家储备的粮食和饲料而定,粮食少杀得早,粮食多或年猪小,就拖到腊月二十以后杀,有的干脆腊月三十杀。最早的不早于阴历十月下旬。总之,要天气寒冷,猪肉能够存放。
杀年猪前,要先定下日子。民间认为逢“亥”不能杀猪,“肥日”也不能杀猪,故杀个猪要提前请人论期,以便接杀猪佬。定了日子后,还要定时辰。往往哪天日期好,杀猪佬就忙不过来,有时一天杀五六头猪,而且是这山进那山出。哪户人家什么时辰杀猪,全由杀猪佬排算决定,告诉老板什么时候烧水。
农家杀年猪的日子决定好了,要接姑娘女婿、兄弟姊妹、左右邻舍,到家吃年猪肉,这是长期以来形成的习俗。如果年猪小,接的客人相对少些。
请客吃年猪肉,夷陵有些地方称“吃新鲜”或“吃血花”。一来显得老板大方舍得,热情好客;二来可以让亲朋好友、乡邻乡亲都来沾点喜气,改善一下生活;三来也可以借此机会彼此相聚联络感情。太平溪“吃新鲜”,席上的菜很丰盛。头道菜是用大蒸格奉上的蒸肉,只要头道菜一上,便意味着可以开席了。还有回锅肉、红烧肉、炒瘦肉、爆腰花、蒸排骨、煎豆腐、青菜血花汤、麻辣酸面糊和平时积攒下来的腌菜、咸菜、泡菜,摆满满一桌,让大家吃好喝好。
打扬尘
“打扬尘”,也叫扫扬尘,打堂尘,是长江三峡地区源远流长的生活习俗。过年,除了杀年猪、办年货外,还要选定时间,把房屋里沉积一年的灰尘彻底打扫一遍,干干净净迎接新年,这便是打扬尘。农村打扬尘是要看日期的。“金木水火土”五行中,逢木、逢水、逢火的日子是忌讳扫扬尘的。
农村的住房面积一般都比较大,打扬尘常常要全家动员,各自分工才能完成。男人们把能搬动的家什集中堆放,女人们用报纸或旧床单、旧衣服之类的东西,将床铺、衣柜等物品遮盖好,这是前奏。在竹扫帚上再绑长长的竹竿,戴草帽和口罩,从房顶椽瓦开始,到内外墙壁,来来回回反反复复扫荡数遍。
待尘埃落定,户主要把扬尘灰小心干净地扫起来,装入事先准备好的口袋,作为来年壅辣椒苗的肥料,因为农民都知道,扬尘灰可以防止辣椒长虫子。
时过境迁,现在农村生活改善了,土墙瓦屋也大多改成预制楼房了,但打扬尘的传统还在延续。
打豆腐
打过年豆腐,是夷陵农村的一种传统习俗,也是准备过年的重要内容之一。用自家种植的黄豆推浆,用自家的土灶熬汤,用自家的豆腐箱压榨,做成自家的过年豆腐。一切都是自家的。好像不这样做,那豆腐吃起来心里不踏实似的。
农家打豆腐是一件辛苦活儿。先把黄豆摊在筛子里,筛除灰尘,拣出杂质,再用石磨推成豆瓣,然后用净水浸泡,直到把豆瓣泡软了,才上磨推成鲜嫩的浆。为
了多出豆腐出好豆腐,推浆时必须一小勺一小勺地“喂磨”,往往打三升黄豆的豆腐,要半天时间推浆,推磨人常常累的汗流浃背,腰酸臂软。所以,这样的活儿多半由男人来完成。
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