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干腊八豆怎么做？
黄豆,生姜,食盐干腊八豆怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
这样就做好啦 快过年了可以自己在家试试哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
昨日腊八，大家的餐桌上肯定少不了一些腊八美食，如腊八粥、腊八蒜、腊八豆等等。但是别忘了还有它——八宝饭！八宝饭甜蜜软糯，老人小孩都爱吃~它还有很多美好的寓意：举家团圆、蒸蒸日上、平安美满……俗话说“过了腊八就是年”，逢年过节吃它最合适啦！
八宝饭
·· 用 料 ··
糯米 350g 红豆沙 250g 猪油 50g
白砂糖 50g 红枣 4颗 熟核桃 5颗
西瓜子仁 葡萄干 桂圆干 25个 松仁
·· 做 法 ··
1 | 糯米洗净泡4小时后上蒸笼，水开后大火蒸30分钟。约20分钟左右，可以开盖再淋一些水在糯米饭上。以保证最表面的米饭也湿润软糯。
2 | 米饭倒入大的料理盆中，趁热拌匀猪油和糖。如果讲究一些，可以用冰糖粉代替白砂糖。当然，这细微的口感差别，不是那么明显。
3 | 取一瓷碗，用毛刷在碗内抹上猪油。一来方便等下在碗底放干果“定位”。另一方面，这样蒸好的八宝饭更有光泽。（如果是做很多冻进冰箱，那就直接铺上保鲜膜就好了，这一步就省略。）
4 | 瓷碗底部铺上自己喜欢的干果。入蒸锅大火蒸10分钟后取出，倒扣装盘即成。
5 | 铺好干果后，舀一大勺糯米饭到碗里，然后用勺子压实。中间压出一个凹洞，留待等下填红豆沙。有人担心会把底部图案弄散，实际上完全不用担心。米饭舀入后，稍微压一下，干果果脯就会被定住。
6 | 填入约与米饭等量的红豆沙。也可减少大米饭的4/5。
7 | 再盖一团糯米饭，用手压实。
8 | 如果直接要吃，那就上蒸笼大火蒸10分钟，然后倒扣出来，就好了。如果存入冰箱，保鲜膜包好，用手稍稍整形，然后放进冷冻室就行。
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