您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
龙凤虎是什么东西?
鸡肉,是指,放入龙凤虎是什么东西?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先我明确地告诉你,龙虎凤是菜,一般汤比较多;其次,龙是蛇肉,凤是鸡肉,虎是猫肉!就这样啦,组在一起的那种嘛!
回答于 2019-09-11 08:43:50
“龙凤虎”菜式。龙是指:蛇。凤是指:没有下过蛋的项鸡。虎就是指:猫!在广州一套菜可卖到3000-5000 元,相当名贵。由于这几样肉很难去腥,所以能掌握烹饪技巧也没有几家酒楼能做得很好!以下我就将猫肉的去腥方式告诉大家:猫宰杀后放血,去毛去头去尾去内脏!冼干净,用盐同小苏打同肉腌上一小时,然后过第一次水(广东叫飞水),然后再放第二水,加上少许盐,加上半钱茶叶,广东米酒一勺,将“去腥王中王”5克做成料包放进锅里同时煮至肉刚熟为止,此时肉的腥膻酸味已全部去除,再用来跟蛇肉,鸡肉一起煮至一个小时,即可以!清炖名菜“龙凤虎”就可以上桌了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
龙是指蛇,凤是指野鸡,虎是指野生的猫(果子狸)
回答于 2019-09-11 08:43:50
龙虎凤在我们潮汕地区代表的是 蛇 猫 鸡 ,把这三种动物一起大锅炖,加点中药材就是大补之物,补阳气!
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛇鸡猫,
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备材料:蛇肉、鸡肉、枸杞、料酒、盐、姜、枫斗、红枣、黄芪、花旗参:适量。
1、蛇肉、鸡肉清洗干净,然后切块备用
2、起锅倒入适量的清水、料酒,把鸡肉放进去焯一下,再捞出来冲洗干净
3、起锅倒水,加入料酒、生 姜,把蛇肉放进去,煮出白沫,然后捞出来在水里冲一下。
4、把所有材料放进砂锅,然后加入适量的清水
5、盖上盖子,大火烧开,转小火炖1.5小时即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
用蛇、猫、鸡肉为主料烹饪。制作工序:将活蛇(重约1000克)宰杀洗净,切成13~15厘米小段,放入沸水中煮熟,取出拆肉,猫肉另煮熟拆肉,鸡丝拌上湿淀粉,过油锅。将蛇肉丝、猫肉丝、鸡肉丝混和。并放入姜丝、盐、白糖、生抽酱油、汾酒等佐料,腌制20分钟后装入餐锅,放入汤,烧开即可上席。其特色是肉嫩爽滑、香气清纯、味甜鲜美、营养丰富。
回答于 2019-09-11 08:43:50
是三种不同的动物
回答于 2019-09-11 08:43:50
猫,蛇,鸡。
回答于 2019-09-11 08:43:50
上一篇:坚持游泳,正常饮食可以减肥吗?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |