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香肠灌好后多少天可以吃？晒干需要注意什么？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

香肠灌好后多少天可以吃？晒干需要注意什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

香肠灌好正常20天左右可以吃，不能晒的太干，过干太硬，最好在通风处，有的地区温度高，尽量避开太阳直射，这样香肠容易走油，不好吃。




回答于 2019-09-11 08:43:50

做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为1节，进行结扎。两天后再翻转一次。

晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。

回答于 2019-09-11 08:43:50

买来新鲜猪肉，可以买肥肉瘦肉夹心的五花肉，或者肥肉瘦肉分开买，切粒后就可以混合腌制。放上糖、盐、50度以上的白酒、酱油等适量调料混合，腌制约一天。

腊肠肠衣可以买来猪肠自己分离，这个就比较麻烦，需要点技巧。或者网上购买肠衣，购买肠衣时，需要留意，盐腌羊肠弹性很好，但是多数用于西式肠，一般我们做风干肠，所以购买风干肠衣，另外也要看清楚口径哦~广式腊肠肠衣较小，川式肠衣较大……另外还有一种蛋白质肠衣，是各种动物胶原蛋白中提取，再制作。

腌制好的猪肉，配合漏斗筷子等工具灌肠后，拿绳子分段绑好，拿针在肠衣上扎些洞，快速过一下热水，去除肠衣外的油脂，再吊起放在阴凉通风处，每日可以有几小时阳光更好，大约一周之后，肠身偏硬传来香味，就可以收起来了…

回答于 2019-09-11 08:43:50

香肠惯好以后需要风吹日嗮把里面的油脂嗮出来吃起来就不会油腻，具体多长时间还要根据你当地的气候来判断，我觉得香肠要把油脂嗮出来并利用风吹干了比较好存放，吃起来口感也不错脆脆香香的！这是我个人的建议，希望能帮到你谢谢

回答于 2019-09-11 08:43:50

香肠一般灌后一个礼拜就可以吃了，凉晒时用牙签在香肠上钻点小洞，这样凉晒时不容易破皮。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般二十天以后会更好吃，香肠灌好后，放一天再晒，这样更入味，晒的时候先放在通风的地方慢慢晒，这样的香肠更好吃也更香

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果是烟熏香肠的话，晾干需要三四天熏好一天最多五天就可以吃到烟熏香肠了。要是风干香肠的话最少都得二十天才能吃得到香肠，只能耐心的等待美味了。反正任何香肠都是人做好了都交给时间了。

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