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想在三四线老家搞一个情怀酒馆，大家能否给点建议？谢谢？

酒馆,情怀,你的想在三四线老家搞一个情怀酒馆，大家能否给点建议？谢谢？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

想在三四线老家搞一个情怀酒馆，大家能否给点建议？谢谢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

中国只有白酒文化

超大城市还能与世界接轨

弄些酒吧蓝调迪高

中小城市超级小众。

因此中国形式酒馆

哪怕旧式“茴香酒馆”

都比西式酒吧更招顾客。

我见过一家名为“开心酒馆”

酒不咋地

菜真的不错

“红烧带鱼”“鸡汤白菜”“京酱肉丝”“卤味拼盘”至今记得的美味

我通常只喝啤酒

竟然有那么多选择。

所谓中国风酒馆

可能是必须走菜

菜品花样偏多适合下酒

这是白酒文化的产物。

我真没注意有没有葡萄酒

白兰地威士忌

那似乎情调上有些不搭。

中国式酒馆比较吵闹

不是音响劲爆歌声嘹亮

是人声鼎沸……

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为家里藏酒丰富，在朋友的撺掇下也曾有过这个想法，最终因为理想的场地太多变故所以没能实现，把当时的一些思路分享一下。

首先要明确的是，对于这个项目，你的述求是情怀还是盈利？身边的文青朋友从咖啡馆到民宿、书店再到现在的茶馆，无数人因为情怀和梦想投身其中，但是最终盈利者寥寥。如果是为了盈利，那么这些现实的问题必须提前正视。

当然并不是说情怀就永远不能变现，所谓“悲观者往往正确，而乐观者最终成功”，实际运营中首先需要考虑的就是商业模式。

酒馆可以卖什么？卖酒是最简单的，也就是赚产品利差，那么选择产品就很重要了，酒要好也要有利润。也可以和星巴克一样卖场景，让酒馆成为目标人群场景化的选择，那么酒馆中的氛围营造很重要。还可以卖活动，很多的酒吧也是这种思路，但是运营难度较高。还可以卖社交属性，基于上述几个内容，加上酒馆的实体场景，建立相应的社交圈……总之唯独不能卖的是情怀，因为情怀难以产生重复购买。

回答于 2019-09-11 08:43:50

那你要确定一下这是你的情怀，还是城市的情怀，还是时代的情怀。

回答于 2019-09-11 08:43:50

搞情怀需要环境和氛围，自己对应的消费群体，如果你的老家属于文艺范儿的经济环境，比如丽江之类的，可以试试，如果属于温饱类型经济，就放弃吧！