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这种“鱼”(如下图) 怎么做好吃？

就好,云南,吃法这种“鱼”(如下图) 怎么做好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 小时候经常吃，都好多年没见过了，各位大厨推荐一下，怎么烧美味十足
记得小气候，就是油炸好之后，炒着吃或者腌制好，下火锅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

从大小个头、鱼鳞颜色看，这个属于“非塘养殖”鲫壳鱼，自然鲜美，肉质细嫩那款！

做法也不错，推荐几种!

酥炸就好，宽油，高油温，酥炸透心，连骨吃，闲食、下酒好菜，就吃本味！

滇式读鱼，用云南的滇式老酱加葱姜蒜来久炖烧鱼，收汁放置温食，是个很地道的云南玉溪澄江抚仙湖一带的吃法，相当过瘾！

川式烧鱼，用四川泡辣椒复合酱汁来烧制，起锅加点鱼香菜，就是川渝地区最有代表性的鲜鱼吃法；

奶鱼汤，稍煎微黄加泉水炖鱼至奶白，放入白豆腐，撒些葱花或者香草就好！