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普洱熟茶能保存多久?
普洱,普洱茶,时间普洱熟茶能保存多久?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
普洱熟茶能保存多久?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
普洱茶不管是熟茶还是生茶,只要原料工艺好,存储环境得当,理论上都可以长期存放的。当然,普洱熟茶区别于普洱生茶,它是通过渥堆发酵技术(人工加湿,诱发真菌发酵产生热量的同时诱发茶叶内部多酚类的发酵),模仿自然发酵,让普洱茶提前达到老生茶的品饮口感。
基于这点,普洱熟茶不需要存放太久。新茶只要存放2-3年,将堆味挥发得差不多了,此时品饮体验已经很不错了;存放5-7年的话品饮体验更好;存放10年的话,基本可以达到其顶峰品质了。随着存放时间的加长,其品质就开始走下坡路了,因为普洱熟茶已经是“早熟”产品了,如果老生茶那样存放个20年,足已让它熟透了(茶味淡薄)。
所以站在品饮的角度,按老乾的理解和经验,保存普洱熟茶的时间太长未必是好事,它会在一个时间点达到品质的顶峰,之后就逐渐下滑了。
根据题主所问“普洱熟茶能保存多久?”,理论上讲是可以长期保存的,但以品饮价值的角度来看,存放5-10年即可。如果准备收藏普洱熟茶,寄望升值的茶友就更要注意了。
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头条号:乾亨德
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回答于 2019-09-11 08:43:50
普洱熟茶能存放多久?要先看看熟茶发展的历史。
很多人都会笼统地说,越陈越香。这句话,有用滥了的嫌疑。
貌似越陈越香是个筐,只要是普洱,就能往里装。然而事实真的是这样吗?越陈越香的时间期限是多少?100年,1000年,还是多少?论普洱老茶的历史,故宫团茶好像是年代最久的。然而还能喝吗?能喝的,最久的有多久?
再说熟茶,从1973年试制成功,到如今,也不过40年的历史。就算1973年的老茶还在,可考究的历史,也不过40年。
保存得当的紧压熟茶,个人认为15年比较恰当。其一,茶是用来喝的,其二,更久的话,茶虽然不坏,但香气和耐泡度肯定是要打折扣的。
所以咱们说越陈越香,一定是有前提的,因最长的保质期无法精确,所以笼统地说个越陈越香。然而,对于一个茶客来说,想喝老生茶,存个5-20年,足够了。熟普,存个5-15年,也足够了。没必要去追求无法验证的更长的年限。在这个阶段内,是茶进入稳定期,平衡转化的周期。对了,还得加上一条,紧压茶。
所谓紧压茶,就是通过人为的方式,压成饼茶、砖茶、沱茶等形式。
如果是散茶,恐怕时间更短,尤其是生的散茶,很少有超过5年以上的。为何?紧压茶通过高温蒸压,更利于转化;也更利于香气保存。在抵御外界的侵扰方面,紧压茶也更有优势。特别是那些铁饼,当然了,转化也会慢点,但时间越久,铁饼的保存方式也越突出。这些是经验,没有绝对的数据支撑。看看凤凰沱、看看老铁饼,都可推断一二。
再说,马帮贡茶的初始,不就是为了延长保质期吗? 云南到藏区,甚至更远的地方,为了解决长途食物变味的风险,于是有了紧压茶的雏形。
综合以上这些数据和实践经验,普洱熟茶,作为个人消费,最长,存个15年够了。要研究验证一些推论,那是例外。
崔赛先,普洱茶茶道、茶艺爱好者和实践者。定期分享云茶知识和茶区人文趣事,制茶感悟。主张健康喝茶,喝健康茶。以茶为媒,链接朋友;以茶为载,成就健康生活。
茶道、问茶,交流V信:judycui2014
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先看发酵度,(怎么都不可能100%发酵)。一般极限也到80%左右。发酵度越高,存放期越短,最佳品饮期也越短。如果极限80%发酵,云南干仓环境下,四五年最佳,以此一类推。
回答于 2019-09-11 08:43:50
普洱熟茶能保存多久主要取决于该茶的发酵的熟成程度,一般來說会分为七成、八成、九成以上,现在巿场上多为八成、九成以上;八成左右的熟茶在十年左右达到品饮高峰,接下來就是往下走了;而九成左右的熟茶在3-5年內达到品饮高点就开始衰败,这個衰败期指的是茶味減弱、茶汤厚度减薄、茶香变淡,只要茶保存得仍是可以喝的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在条件允许的情况下,可以长时间存放,看从哪个角度去考虑存放的时间,如果确实是好的普洱茶是用来收藏,时间越长越有收藏价值,如果是用来喝的,时间不宜太长,十年左右为宜
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