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炸肉放啥油颜色好看？为什么？

菜籽油,好看,颜色炸肉放啥油颜色好看？为什么？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

炸肉放啥油颜色好看？为什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是刘小厨，建议用菜籽油炸肉颜色会好看。

在我老家甘肃最常吃的就是菜籽油，尤其逢年过节的时候，家家都用它炸肉丸，做菜，炸油果子，油饼子，麻花等，颜色金灿灿的，很是好看，味道也不错的。而且我们人体对菜籽油的吸收率也很高，可达99%。菜籽油还具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。还有就是菜籽油的胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

温馨提示：菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。





回答于 2019-09-11 08:43:50

金黄色

回答于 2019-09-11 08:43:50

自己做的炸小鸡腿，好看又好吃哟，不妨你看看怎么做的哟。

回答于 2019-09-11 08:43:50

菜籽油

回答于 2019-09-11 08:43:50

和植物油相比，动物油和植物油混合在一起在烹调方面有着不可替代的优势：它的热稳定性好，高温下产生的有害物质较少，加热后不易变黑，更适合制作各种煎炸食品。
而我们常吃的植物油，如大豆油、亚麻油、橄榄油等，比较适合做凉拌菜、炖煮的菜，也可以用来轻炒，就是炒油温较低的菜。以大豆油或其他植物油为原料的“色拉油”也不适合用高温烹炒。
菜子油、花生油、葵花油等虽然抗热能力稍强，可以用在一般炒菜中，但不能“过火”，不适合于油炸，更不能反复加热。

回答于 2019-09-11 08:43:50

没有什么油可炸出颜色好看的肉，炸肉颜色好看是枺色素或上色酱油，两者都不要掌压油温度很重，二次再炸肉色更好看。

回答于 2019-09-11 08:43:50

炸稣肉最好放菜籽油！炸出的颜色更好看，香脆而不腻。

回答于 2019-09-11 08:43:50

放老抽

回答于 2019-09-11 08:43:50

家里炸肉用自家种的菜籽油，自家压榨的菜籽油颜色要比买的桶装油深，所以炸出来的东西是金黄色的，非常好看

回答于 2019-09-11 08:43:50

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