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新疆牛和西门塔尔牛哪个出肉多？为什么？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

新疆牛和西门塔尔牛哪个出肉多？为什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

西门塔牛的成年公牛体重平均约为800-1200千克，母牛为650-800千克。西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9%。西门塔牛生长速度较快，均日增重可达1.35-1.45千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。也就是公牛产肉520-780kg左右。成年母牛的难产率，适应性强，耐粗放管理。西门塔尔牛公牛体高可达150-160厘米，母牛可达135-142厘米。腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多。西门塔尔牛在育肥期平均日增重1.5-2公斤，12月龄的牛可达500-550公斤。西门塔尔牛的牛肉等级明显高于普通牛肉。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、脂肪质地有较高的硬度、胴体体表脂肪覆盖率100%。普通的牛肉很难达到这个标准。

西门塔牛本身品质高，也非常需要精心的照料。西门塔牛犊在3周龄以内，不具备消化草料的能力，所以要在牛犊3周龄开始喂给草料最佳。另外牛场选择要注意，地势高燥，土质良好，水源充足，草料丰富，交通方便，卫生防疫好等几个要素。

新疆牛通常情况下说的是新疆褐牛。根据伊犁新源县 2010年 9 月 11 日～ 2011 年 9月 20 日测定。1.5岁阉牛 7 头，中等肥度经 70 d舍饲育肥，始重平均 205.3 kg，末重平均 278.3 kg，平均每头增重 73.0 kg，日增重 1 043 g，平均屠宰率 52.5% ，净肉率 41.8% ，骨肉比 1：3.80。新疆褐牛在放牧条件下，6 月龄左右有性行为。母牛在2岁、体重达 250 kg时初配，公牛在1.5～2岁、体重达 330 kg以上时初配。母牛发情周期 21.4 d（16～31.5）天，发情持续期 1 ～2.5 d。据统计，公犊257 头平均妊娠期为 286.5 d（261～299）天，母犊274 头平均妊娠期为 285 天（273～298 天）。新疆褐牛能在海拔 2500m 高山、坡度 25°的山地放牧，冬季被毛密、长毛底部密生绒毛，既可在－40℃、雪深 20 cm 的草场上拱雪采食牧草，也能在海拔低、气温高的吐鲁番盆地生存。算是非常好养的一个品种的牛。

回答于 2019-09-11 08:43:50

新疆牛是个笼统的叫法。新疆土牛也叫哈萨牛，公母牛个体都不大，公牛大的也就5百到6百公斤！但肉质可口，风味独特！新疆褐牛是哈萨牛长期与瑞士褐牛杂交培育的品种！母牛可达6百~7百公斤，公牛可达1千公斤！以上所说均为活称。但无论是新疆土牛与新疆褐牛都无法和西门塔尔牛相比，西门塔尔牛是乳肉兼用型牛，母牛可达8百~1千公斤，公牛可达1千~1千3百千克。而且长势快，公牛犊3个月即可卖万元左右！