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茅台酒档次这么高，到底好在哪里？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

茅台镇历来是黔北名镇，古有“川盐走贵州，秦商聚茅台”的写照。茅台镇是中国酱酒圣地，域内白酒业兴盛，1915年茅台酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖；1935年中国工农红军长征在茅台四渡赤水。茅台镇集古盐文化、长征文化和酒文化于一体，被誉为“中国第一酒镇”。

茅台镇具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。这就是为什么长期以来，茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒，而不得成功的道理。茅台酒的传统制作方法，只有在茅台镇这块方圆不大的地方去做，才能造出这精美绝伦的好酒。

这里早期的原住民们利用得天独厚的自然环境，经过历史不断的积累创造、最终传承下来的酿酒工艺和产品。因为难以复制的特点，让小镇更加神秘。自1915年荣获巴拿马万国博览金奖之后。贵州茅台酒便与法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌一起尊享“世界三大（蒸馏）名酒”的美誉。自此之后，贵州仁怀的这快小镇,也成为了中国第一届国家级非物质文化遗产。

我是土生土长的仁怀人，由于与酒结缘，曾多次带朋友及客人到过茅台镇。为了一览茅台镇全景，曾站在最高的观景台向下看过，那些错落有致的厂房和民居顺赤水河依山傍水而建，呈现出一幅饱满的宏伟蓝图。使人不得不惊叹于这条柔韧的纽带固有的魅力，它将神秘茅台的历史与现在融合在一起，让人一览无余，一种充满时代气息的感触跃于心际。

有不少朋友知道我在茅台镇酿酒，时常会让我推荐点酒，对此我很感谢大家的信任和认可。我不敢说我的酒是性价比最高的，但保证是粮食酒。很欣慰的是我之前所做的努力也有所收获，认识了很多志同道合的酒友。希望以后的路上，大家都可以不忘初心。

本文出自作者贵州茅台酱香酒黄大国(微信:huang88653)

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