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烤鸭上皮水是空调风干好，还是风扇风干好？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

烤鸭上皮水是空调风干好，还是风扇风干好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

为什么不自然风干，环保干净，觉得自然风干就用风扇吧

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般来说用自然风吹干是比较好的，但是自然风干时间比较慢，对于一些追求数量以及效率的企业来说是很吃亏的，所以他们会选择别的方式来风干，其中用风扇风干的方法是最常见的，因为这种风也算是属于自然风，风干后的烤鸭味道很好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

要想做出漂亮的烤鸭，上皮水，风干，烤制每一步都马虎不得。

今天说一下风干这一步。

鸭子如果风干的不好，烤出来的鸭皮不够脆，不够亮，有可能还会出现花斑状。

一般风干有几种情况

①，阴雨天，空气湿度大，要加风扇来吹，

②，夏天温度高的天气，要在空调房里风干，同样也要r风扇吹。

③，有件的话可以建一个恒温，除湿的风干房来保证产品的质量






回答于 2019-09-11 08:43:50

建议风扇，空调不干净




回答于 2019-09-11 08:43:50

最好用风扇吹干

回答于 2019-09-11 08:43:50

皮水需要快速风干，才能封住里面的水分，做出来的肉质才不会太柴，用大马力风扇比较好

回答于 2019-09-11 08:43:50

建议风扇，空调会吸走水分。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般是用风扇好点儿，可以锁住鸭肉里面的水分，烤制出来才不会变柴。