您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
桂花糕怎么做？
均匀,做法,放入桂花糕怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
桂花糕怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
桂花蒸糕：
用料：
低粉100克、糯米粉20克、牛奶100克、蛋清30克、植物油30克、细砂糖50克、泡打粉4克、干桂花少许
做法：
1、倒入蛋清
2、蛋清和糖一起打搅均匀，尽量让糖溶化
3、倒入牛奶
4、加入植物油，拌匀
5、筛入低粉、糯米粉和泡打粉拌成面糊
6、盖保鲜膜放置20分钟
7、加入干桂花拌匀
8、面糊装入模具表面撒些干桂花，盖保鲜膜再放置醒发20分钟
9、蒸锅水烧开后放入，盖上锅盖，中火蒸12分钟，关火焖5分钟左右取出就可
桂花发糕：
用料：
中筋面粉320克、水250克、白砂糖100克、泡打粉4.5克、酵母5克、干桂花适量、鸡蛋2个
做法：
1、白砂糖倒入200克温水中融化备用。桂花发糕的做法 步骤1
2、酵母倒入50克温水中（低于38度）融化备用。桂花发糕的做法 步骤2
3、面粉和泡打粉一起过筛倒入白砂糖水中，再倒入酵母水，敲入2颗鸡蛋，用打蛋器高速搅拌大约5分钟，注意不要有大的气泡。
4、搅拌均匀后的面糊放入锅里蒸20分钟，关火后焖5分钟，以便脱模！注意先大火再转中火。
桂花凉糕：
用料：
圆糯米2杯、水2杯、红豆沙200公克、桂花糖蜜少许
做法：
1、将圆糯米洗净，泡水2∼4小时，沥干水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。
2、糯米饭趁热用棍子捣烂，待凉后分成2份，每份各舖平成厚0.3公分的长方形片状。
3、在每片糯米饭片中间放上100公克的红豆沙，舖平成长条形，将糯米饭片捲起成圆柱形，依序做好2份，放入冰箱冷藏1∼2小时。
4、冰凉后取出每4公分长切成一段，淋上少许桂花糖蜜即可。
桂花松糕：
用料：
糯米粉80克、粘米粉200克、绵白糖40～50克、清水160克
做法：
1、将糯米粉、粘米粉、绵白糖放入盆中，加入清水充分混合，边翻拌边用手掌将粉团搓散成潮湿的粗粉状。
2、将粉盖上湿布放置半小时，使其吃透水分；准备筛网和勺子，分次加粉并按压，帮助粉过筛。
3、模具底部衬上油纸或纱布，将糕粉松松地铺平整但不要压紧实，盖上一块湿纱布，上锅蒸30分钟左右，手指按上去没有干粉即可熄火取出，乘热撒上干桂花，晾凉后脱模切块即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
桂花糕有一种独特的香气，让我们很多人吃了之后念念不忘而且不管桂花糕在哪个地方，都是非常受欢迎的，而桂花糕的做法也非常简单！
用料
主料糯米粉150克澄面粉75克玉米油40克白糖75克水（温水）200克
辅料干桂花适量蜂蜜少量
桂花糕的做法
1.准备各种材料
2.先把糖倒入温水化开，再分别倒入澄粉和糯米粉搅拌均匀！一定要注意均匀，不能有面疙瘩！
3.把油倒入搅拌，一直搅拌到相互融合，看不出油在里面。
4.容器刷油，最好不用这种塑料容器，我这次没有合适的容器。
5.把搅拌好的原料倒进刷好油的容器，厚度由自己自由决定。放置40分钟！
6.把干桂花撒在原料上，凉水下锅蒸，水开后，蒸半小时！
7.蒸好，放凉，如图所示。模型沾水，就不会粘住。
8.加不加蜂蜜由个人口味而定。
烹饪技巧
用糖桂花也是好的，但是我觉得这种方法能更好的散发桂花的香气，而且我没有每一块都加蜂蜜，就是感觉甜度桂花香度都刚刚好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
米粉 150克普通面粉 50克白糖 40克糖桂花 30克干桂花 适量酵母 3克温水 20+180克
桂花糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
大米粉、普通面粉和白糖称重后混合均匀。
步骤 2
3克酵母加20克温水融化成酵母水，备用（水温不要太高，否则会把酵母烫死）。
步骤 3
180克温水加入称重好的粉类食材中拌均匀，加入酵母水拌均匀，再加入糖桂花再次拌均匀。
步骤 4
模具上薄薄地刷一层油方便脱模。
步骤 5
面糊倒入模具至6分满即可，后面还需要发酵。
步骤 6
放到温暖处发酵至原来的2倍大
步骤 7
在上面洒一些干桂花做装饰
步骤 8
蒸锅上气后再放入，中大火蒸20分钟，关火再焖5分钟。
步骤 9
晾凉后脱模
步骤 10
底部均匀的气孔
步骤11
此配方的用量也可以用一个六寸蛋糕模具来做
步骤 12
用六寸模具做的话，蒸的时间就要延长，上气后30分钟关火，再焖5分钟。
步骤 13
晾凉后脱模，切块享用吧。一次吃不完也可以放冰箱冷冻保存，再吃的时候拿出来解冻，蒸锅加热即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
桂花糕是特色传统小吃，也是无数人喜欢的糕点，同时也是孩子们特别喜欢的美食。传统的桂花糕是用糯米粉、粘米粉加糖和蜜桂花做成的，营养比较单一，而且比较甜，【初二】今天分享的是椰汁桂花糕，做出来口感好，营养更丰富。
椰汁桂花糕：这个充满椰香，但又夹着清淡的桂花香，不太甜又清新的甜品，漂亮又美味。
【椰汁浆食材】
椰浆200ml、牛奶200ml
冰糖45g、鱼胶粉20g
【桂花浆食材】
水400ml、鱼胶粉20g
桂花糖60克（我是用桂花做的糖）
【制作】
上一篇：猪圈的肥猪现在出栏怎么样？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |