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面馆每天剩下的高汤该怎么处理？

第二天,面馆,都是面馆每天剩下的高汤该怎么处理？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

面馆每天剩下的高汤该怎么处理？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

如今，大街小巷开面馆的越来越多，面条质量也参差不齐，鱼龙混杂。

追求品质的面馆，更加注重产品质量。一般都会熬制骨汤。因为是真材实料，就会得到越来越多顾客的推崇。所以每天都会准备足量的食材。

但由于存在不定因素，难免会有剩余，那么剩下的该怎么处理呢？

当然不能倒掉！只需简单煮沸处理，即可保持汤汁新鲜如初。

这是饭店常见的处理方法。原因是，熬好的汤品（包括骨汤），随着时间的推移，就会寄生细菌，为了防止变质，除上冰箱冷冻外，一般都是每隔24小时煮沸一次杀菌处理。

希望能对你有所帮助。

回答于 2019-09-11 08:43:50

面馆一般会考虑成本基本不会倒掉，一般都是等下班前会把高汤再加热到沸腾，因为她们也怕坏。

回答于 2019-09-11 08:43:50

烧开就是，第二天接着用

回答于 2019-09-11 08:43:50

很简单啊，又不是煮面汤需要倒掉，高汤是单独锅熬制的，又没有使用过，第二天大火烧开就可以用了，不会坏的

回答于 2019-09-11 08:43:50

基本都是晚上在烧开一次，第二天继续兑着用

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先煲汤的锅和要使用的汤一定是分开的，要使用的汤用多少盛多少，最后用不完剩一点就倒掉了，煲汤汤锅里的汤要保持干净的情况下一定要烧开，并且不能动，第二天使用前再烧开是没有任何问题的

回答于 2019-09-11 08:43:50

面馆的高汤如果没有用完，晚上把他放量，第二天烧新高汤的时候加在里面一起用，不会坏的。但是夏天要放冰箱里面。

回答于 2019-09-11 08:43:50

面馆剩下没用完的高汤再加水，加骨头，加调料熬四，五个小时后保温着第二天再用。开面馆主要靠的是汤头。好的汤头全天24小时不能离火的，越熬越香。

回答于 2019-09-11 08:43:50

加热滚费腾，不要盖盖子，明天加骨头继续用

回答于 2019-09-11 08:43:50

我的意见是倒了，别把客人当傻子，有的人就算喝出来了嘴巴不说，下次就不来了

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