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gl什么意思（什么是食物的GI、GL值）
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
gl什么意思（什么是食物的GI、GL值）各位热爱瘦身的小伙伴们大家好，今天我们要和大家探讨一个问题。这个问问题的人提出的问题非常的有趣，他说减肥光看食物的GI是不够的，看看它的GL才是问题解决的关键。这个问题问得非常好，我们也要在这里为大家解答一下疑惑。
第一个是什么叫做GI，GI就是Glycemic Index,这就是升糖指数的意思。GI数值越高，我们的血糖的上升的速度也就会越快。这个是用100公克的食物跟这个葡萄糖来进行比较。比如这么说吧，葡萄糖吃进来以后它上升血糖的速度假设就是100分的话，那么这个事物它相当于对这个100克的葡萄糖，就会有不同的数值出来对不对。就比如说是72、80几、90几这样这个叫做GI值。
那么什么叫做GL值呢，GL就叫做Glycemic Load，也就是血糖负荷的意思。就是说，如果这个事物它能够让我的血糖增加的这个量和速度加起来这个就是它升糖的负荷，简单来讲的话可以这么说，升糖指数GI就是一种爆发力，很快上升的那种爆发力。但是GL值就是一个耐力就是说它的整个影响的程度。
GI值很高的GL的值不一定就是很高为什么呢？我们来举个例子来帮助各位朋友们来理解一下吧。西瓜的话GI的值就是72对不对。这也就是表示它的升糖算是很明显的对不对？可是因为西瓜它里面绝大部分含量是水分，里面只有百分之五是碳水化合物。
水分居多对不对？碳水化合物仅仅占据百分之五，换句话来讲也就是100克的西瓜里面只有5克是葡萄糖，那么它的GL值就是把72乘上5再除100，那就是36左右对不对。所以也就是除上100就是3.6。情况下我们讲GL值在10一下就是偏低的。
10到20 之间就算是中等，120以上就是很高的了。另外我们再举一个例子，比如说面包吧，我们很多人都喜欢每天吃面包。你知道吗，面包的GI大概有95.因为它属于精制淀粉，所以其实它是很容易造成血糖的上升的。
可是它的100克的面包里面，它含有的葡萄糖、碳水化合物里面含有将近百分之五十，所以它的GL值就是50乘上92再除上100.。46左右对吧。这样的情况下面就相当于代表它超过20，GL数值是相当高的。
那么它对于减肥的意义是什么呢。其实在2007年的时候医学研究就发现了GI、GL它们对于肥胖的影响都不重要。反而是对于这个我们的三高症、或者说是我们的糖尿病的控制或者是我们平日里面讲的胰岛素的亢进比较有关系。
对于减肥来讲总热量的控制才是重点。GI值有多高GL值有多高都不重要。因为让两组人去吃同样热量的食物。一组高GL值，另一组低GL值结果发现减肥的效果其实是一样的。
所以说大家要记得这个结论。能够选择低GI低GL的确重要，记得尽量选择，但是最终的关键点还是在于你要控制好了自己摄入的总体热量大小，不要本末倒置才是。
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