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如何专业的品鉴葡萄酒？
葡萄酒,香气,的话如何专业的品鉴葡萄酒？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
如何专业的品鉴葡萄酒？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们想要懂酒，简单地说，基本上说要做到以下几点:
一、要多喝好酒，喝多了，才知道对比，才知道好酒劣质酒的差别，才知道真正的红酒是什么滋味，为以后的辨别作依据。
二、在喝酒的时候，要有个懂酒的人跟你一起，告诉你这个酒好在哪里，到底是什么原因好。喝了，懂了，这才叫品酒！口感精致，来自名庄的葡萄酒，绝对是酒中的奢侈品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢。这个还真不懂。
回答于 2019-09-11 08:43:50
品鉴葡萄酒一般需要注意三点：外观、嗅觉、口感。
品尝技巧
1.耐心耐力
2.循序渐进
最初品尝葡萄酒的时候，不要被别人天花乱坠的评酒词所迷惑，这些词汇需要慢慢的积累，慢慢的理解这些词代表的意思。
清晰度
非常直观——酒里是否有杂质，是清晰？是浑浊？还是朦胧？我们还会看一下颜色的强度，是深还是浅。如果出现浑浊，很有可能是以下两个原因：年份久的红葡萄酒会因为沉淀物在瓶中泛起，倒酒的时候会随之倒入杯中；瓶中再次发酵或者酒感染了细菌。
色泽
这项看起来也非常的简单，红酒的红色就是红色，白酒的白色说的实际上是黄色。不过这里我们还要学习更多一些词汇用来描述酒的颜色，例如宝石红，砖红，柠檬黄等。红葡萄酒会随着年龄的增长颜色变浅，白葡萄酒会随着年龄的增长颜色变深。
嗅觉（Nose）
状态
这部需要做的是来确定酒是否健康，坏酒会出现一些异味，常见的有软木塞味，醋味，臭鸡蛋味。首先不旋转酒杯轻轻的闻一下，在确定无异味之后再旋转酒杯仔细的闻。因为吸入过多不好的气味会影响你嗅觉的判断力。
浓郁度
这点非常的好辨别，香气的浓度是怎么样的，是非常明显，还是清淡或者很难察觉，我们描述为：高，中，低。
香气
这是描述你能在酒里闻到什么气味，通常说出几种有用的就可以了。以下列举出酒中会呈现的香气。
水果型香气：水果香气又可以分为以下几大类：
柑橘类香气：黄柠檬，青柠檬，葡萄柚，桔子
浆果类香气：这里又分为红色浆果（草莓，覆盆子，红醋栗，）和黑色浆果（黑莓，黑醋栗，）两类。
热带水果香气：菠萝，芒果，各种瓜，香蕉，荔枝
树果：樱桃，李子，杏，桃子，苹果
干果：无花果，草莓酱，李子干，葡萄干，西红柿干
植物型香气：青椒、桉树、草、秸秆、薄荷、芦笋、绿豆、橄榄、茶、烟草
烘培类香气：烤面包，焦糖，咖啡，巧克力
花香：玫瑰，紫金花，山楂花
香料类：香草，桂皮，丁香花蕾，藏红花，胡椒。
化学类香气：湿纸板，硫，硫化氢（臭鸡蛋），胶皮
酒中异味：氧化，煮过的气味，泥土，软木塞，醋
味觉（Palate）
甜度
葡萄酒里面都含有糖份，但是糖份含量会不一样，如果含糖量极低舌头的味蕾会察觉不到，我们称这种类型的葡萄酒
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、看葡萄酒的标签
在日常生活当中，葡萄酒有一些事从国外进口的，当然也有我国本地生产的，如果是从国外进口的原装葡萄酒的话，一般来说它上面不仅会有英文标签，而且也会有我们中国的标签儿上面会明确的标注好葡萄酒的产地，名称，酿造年份等等。而且像这种原装进口的葡萄酒会贴有国外的条形码。
2、看酒瓶塞
其实好多人并不知道我们可以通过红酒瓶的瓶塞来判断出葡萄酒的好坏，一般来说如果葡萄酒的瓶塞密封的非常的结实，而且瓶塞看起来好像是非常的粗糙，那么这种葡萄酒品质并不好。如果葡萄酒的瓶塞上面是有蜡密封的，而且上面还标识着品牌的标志，那么这种酒一般都是品质比较好的红酒而且像这种葡萄酒的话，打开瓶塞它的瓶塞底部也会有生产力的标志。
3、看葡萄酒颜色
在日常生活当中，葡萄酒其实分为红葡萄酒和白葡萄酒，那么我们就可以将葡萄酒放在太阳底下，一般来说品质比较好的葡萄酒是呈现非常亮的颜色，而且也不会有任何的沉淀，看起来颜色特别的饱满自然，如果呈现的颜色是深褐色的话，那么这种红葡萄酒就是品质不好的葡萄酒，而且如果是白葡萄酒的话，在阳光下应该是金黄色的色泽特别的亮。
4、喝葡萄酒口感
当然最后一点，只有经常喝葡萄酒的人才能够感觉到一般来说，一杯葡萄酒如果入口非常的顺滑，喝起来会有一股淡淡的香气的话，那么说明这就是品质比较好的葡萄酒，但是如果感觉到酸涩，甚至还会刺喉咙的话，那么这种葡萄酒就是品质比较差的葡萄酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
醒酒后，细细品尝口感怎么样
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