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普洱茶条索上的白色毛毛是什么东西？会影响普洱茶的品质吗？

普洱茶,茸毛,茶汤普洱茶条索上的白色毛毛是什么东西？会影响普洱茶的品质吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

普洱茶条索上的白色毛毛是什么东西？会影响普洱茶的品质吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

对于我们喝茶的人感觉品质都一样要是品茶的人可能就有话说了

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，感谢您的提问，说茶网为您解答：

您说的白色的毛，专业一点的说法叫茶毫，也叫茶毛。“它是茶树新稍上顶芽和嫩叶背面生长着的细小茸毛，在同一茶梢上，茸毛的分布以芽上最多，且密而长，其次为幼叶，再次为嫩叶”。茸毛多的芽叶，是幼嫩和优质的标志；相反茸毛少的其嫩度较低，这在红茶中表现得较为明显，但并不能以此来完全判定它茶叶品质标准。此外，茶毫的多少及显著与否也是评定茶叶品质优劣的重要因素之一，对茶叶风味品质以及口感的形成具有非常重要的作用。

但茶毫多的茶，经冲泡后，于茶汤里的绒毛，此时称之为茶绒，而不叫茶茸，也并非百科上的“沙蒿”。茶汤里的绒毛是茶叶芽尖上面细小的绒毛,其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质。茶茸与茶绒是有一定区别的，前者是在冲泡之前的叫法，后者是冲泡后的现象，冲泡出来后的叫茶绒，但茶茸不一定会被冲泡下来，这是根据茶叶生长的状况决定的。这点普洱茶和红茶都有其一定相似的地方和特点。




普洱茶毫一般有金银毫，不过单说银金毫是说它的芽、芽叶，而非细小茸毛，但说到普洱茶的茶毫，说的就是金银毫上的细小茸毛。

这时，就需要分别来看普洱茶生、熟茶的茶毫特征：

1.普洱茶生茶

普洱茶生茶的茶毫是最为明显的，特别是用原料较优质的春茶为原料制作出来的普洱新生茶，其茶毫较多，嫩度较高，最终有构成了金银毫较多的普洱茶生茶。但在大多数情况下，大多数制作出的生茶银毫是多于金毫的。




特别是新生茶茶毫多的，开汤后茶汤内的茶绒较多，茶汤较浑，不明亮，即便是原料非常好的也要到第五泡以后才慢慢变清澈明亮，而有一定年份的生茶，经仓储陈化等一系列过程的转变，即便是茶毫多，开汤后茶汤也是非常透亮的。

2.普洱茶熟茶




熟茶冲泡，不会看到冲泡后茶汤中漂浮很多小绒毛。这是因为经过渥堆发酵后的熟茶，茶毫里面含有多种化学成分经过渥堆使原来的内含物质发生极大变化，转变后，已经不是原来的固体物，已经与叶成为一体，泡出来的是茶叶本身所含的成分，不像原来的新生茶，茶毫那么显而易见。（注：本文内容由说茶网整理自云南普洱茶网，版权归原作者所有，侵删）

回答于 2019-09-11 08:43:50

你说的条索上的白毛称茶毫，这是好东西啊，只有明前茶才有的嫩毛，老茶是没有白毫的，所以放心喝吧。

回答于 2019-09-11 08:43:50

条索上的白毛称茶毫，这是好东西啊，只有明前茶才有的嫩毛，老茶是没有白毫的 所以来说 有白毛的才是好茶

回答于 2019-09-11 08:43:50

别在意。那才是好东西。茶多酚都砸里面

回答于 2019-09-11 08:43:50

那是发酵时长得菌丝体，对人体无害