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请问核桃壳呈红色是什么原因？是否是因为用什么东西浸泡外皮所致？

核桃,红色,外壳请问核桃壳呈红色是什么原因？是否是因为用什么东西浸泡外皮所致？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 近两年市场上看到有的核桃外壳呈红色，就是下面图片那样，不过，核桃仁的口感正常。
请问核桃壳呈红色是怎么回事儿？是否是因为用什么东西浸泡外皮所致？对身体健康有无影响？
谢谢解答。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

前两天我也从超市里买来小贷核桃，颜色灰暗偏黑。当然不同品种的核桃，兴许颜色也会有不同，黛白的有之，灰亮的有之，淡黄的有之，铅红的等等。您图片上的核桃，除了壳色暗红外，还长了霉，依我对核桃的了解以及自己的亲眼所见。我认为，核桃的壳色应该没有问题，因品种所致。您提供的核桃图片有可能这样：

其一、核桃丰收后，是不是没有晒干而导致桃壳生霉。您将掂在手里，手感有点厚重、粗糙，那多半是这种情况；干好了的核桃，您那在手里甚至可以摇动核里的果肉，当您破壳而入时，果肉和核壳是分开的，吃起来脆香有味儿。

其二、核桃丰收后，是不是盛放的地方较为潮湿。如果因为存储潮湿，初期只是外壳有点质变，久不处理，核仁儿也因潮湿而霉变，那就不能使用了。情况跟第一种差不多，检验的方法相同。

其三、核桃里边的核仁儿是不是没长透，就是说核桃没有张熟。小时候经常跑到人家的核桃树下去捡掉下来的核桃，那年月嘛生活不好，常备别人追得满地跑，杂草、树丛鼠窜，现在印象尤新。因为忙嘛，有时也见到蔫果（没长透），用只轻轻地一掰，整个核桃就被拉开了，里边从核壳到核仁儿一路黑，赶紧丢手。

除此外，可能也还有其他的原因。只是自己经历过的，一家之言，共勉！

回答于 2019-09-11 08:43:50

请问核桃壳呈红色是什么原因？是否是因为用什么东西浸泡外皮所致？

谢谢邀请。核桃是一种坚果，有着很高的营养价值，核桃里面的亚油酸，对大脑有着很好的保健作用，还有一定的美容养颜和延缓身体衰老的效果，是男女老少都很喜欢的食物。近两年市场上看到有的核桃外壳呈红色，提问者也提供了核桃的照片，确实核桃外壳呈较淡的红色，因此便产生一些疑问：核桃壳呈红色是怎么回事儿？是否是因为用什么东西浸泡外皮所致？对身体健康有无影响？下面由我为大家分享这一答案。

一、核桃壳为什么有不同的颜色

我们在超市里可以看到多品种的核桃，从壳的颜色上，有乳黄色的，有黄中偏白色的，有红色的；有个大的，也有个小的；有薄壳的也有厚壳的；有圆形的，也有椭圆形等。这些不同的外壳形态和颜色，一般是因为不同的品种的原因。核桃外壳无论是什么颜色不重要，而观察是否是正常成熟、霉变、裂缝、虫蛀等情况最重要。

二、核桃外壳红色是否为加工色

根据照片上的核桃外观来看，还是比较新鲜，正常成熟的核桃。这种核桃并没有经人为加工着色，而是云南海拔较高地区所产的一种高山核桃。这种成熟度越好越新鲜的干核桃，是因为核桃皮的着色原因，导致核桃的外壳呈现淡红色。这种红壳表示是成熟度好的核桃，不会有空、煸的情况，可以放心食用。这种红色外壳的原色核桃，相对于使用漂白加工的核桃来说，食用更放心。因为这种红色不是用什么浸泡所致，所以对身体健康没有影响。


总之，核桃壳呈红色的原因，见于云南的一种高山核桃，这是成熟度好的核桃，核桃皮的着色所致，是正常自然的成熟色，不是用什么东西浸泡外皮所致，完全可以放心食用。食用核桃需要注意的是，核桃外壳若不是正常成熟、有霉变、有裂缝、有虫蛀等情况就不可食用。以上分享如有不妥，敬请指正为谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

这种种核桃是在刚摘下的时候捂得时间长了的原因，如果里面的核桃仁没有颜色异常，吃起来也没有发霉的感觉，和正常的一样口感的话就可以吃的。

核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

核桃仁的外形就像一个微型的脑子，其褶皱就像大脑皮层。中国人有“以形补形“的传统，于是吃核桃能补脑的说法就流传了开来，小孩多吃可益智，长者多吃可防记忆力衰退。




回答于 2019-09-11 08:43:50

核桃如何变红 很多人都在问这个问题,其实很好解释。人的汗液中含有大量的脂肪酸、氨基酸、甘油、尿素、无机盐,长时间盘玩,这些物质填充在核桃的木质缝隙中,从化学角度讲,形成了络合物,使核桃变红变透明。举个例子,一张纸滴上油后,油渗入纸的缝隙中,纸变透明,变黄,核桃其实就是这张纸,渗入...

回答于 2019-09-11 08:43:50

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