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如何品评一杯精酿啤酒？

啤酒,波尔,麦芽如何品评一杯精酿啤酒？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

如何品评一杯精酿啤酒？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

品评一杯精酿啤酒与很随意、很自然、很享受的喝一杯精酿啤酒是有很大不同的！品评带有明确的目的性，就是要通过面前这杯啤酒来获得尽可能多的信息，最后经过大脑的汇总分析得出想要的结论。

我认为非正式的品评一杯精酿啤酒，首先要做好以下四个方面的准备工作。

一是环境的准备；品酒的环境要尽量安静、通风好、无异味、接近自然光的光线。安静的环境有助于品评者集中注意力；通风好无异味儿便于品评者捕捉啤酒的香气；光线好能更好的观察酒体的颜色（光线暗的环境可以用手机上的电筒）。

二是器材的准备；酒杯，最理想的是用上图这种干白葡萄酒杯，如果没有也可以用300ml左右的食品级一次性透明塑料杯；纸笔（把感觉到的随时记录下来）；一本用于啤酒风格对照的BJCP啤酒分类指南（这个也可以没有）。

三是啤酒温度的准备；根据要品评啤酒的具体风格，按上图所示确保啤酒在最佳饮用温度范围内。

四是自我的准备。品评者不能喷香水或使用带有强烈香味儿的化妆品；品酒前不要用带香味的洗手液洗手。

如果你这些都准备好了，那就“万事俱备只欠东风”了！下面就开始品酒！品酒也必须要“按套路出牌”，我总结了一个六字诀分享给大家，那就是“一倒、二闻、三观、四抿、五咽、六析”。

一倒。就是首先要把酒倒入酒杯，不管用的是什么杯子倒入的酒一定不能超过1/3，以留出空间让气味儿聚集。

二闻。就是倒完酒后马上要去闻酒的香气，按上图的“环绕闻酒法”，由远到近，由短到长的闻。把你闻到的东西归类用啤酒词汇记下来，比如，麦芽的面包香还是饼干香，是土司味还是焦糖味儿；是酒花的热带水果香还是酵母带来的辛香等等。

三观。就是接下来观察一下啤酒的颜色、清澈度、酒头泡沫丰富细腻程度和持久度，用笔写下来。

四抿。就是抿一小口啤酒，含在口中一分钟左右，让酒与整个口腔接触，仔细去感受它的酸甜苦辣，感受酒体的质感，是否有沙口感，是否有奶油般的顺滑细腻感等等。

五咽。啤酒再嘴里稍微温暖起来，缓缓下咽的同时用鼻子轻轻呼吸，利用鼻后嗅觉近一步捕捉酒的气味儿。

六析。就是大脑通过视觉、味觉、嗅觉等捕捉到的信息集中起来，产生复杂的口味感觉。把这些信息与BJCP啤酒分类指南中相对应的啤酒风格比较对照，从而得出自己的结论达到品评这杯啤酒的目的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

请教

回答于 2019-09-11 08:43:50

酿啤酒：精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，具有浓郁的香气，高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，营养价值更高，售价高等特点。精酿啤酒是真正的、纯粹的啤酒，流动的液体面包就是指精酿啤酒，非常有益健康。

回答于 2019-09-11 08:43:50

精酿啤酒，严选优质进口麦芽，不稀释，无过滤，原汁原味，酒体浑厚，麦香浓郁，口感纯正，极大限度保留活性酵母和营养成分，真天然，无添加，是啤酒家族中名副其实的液体面包，为您带来更具品质感的舌尖享受！这里向大家介绍这其中的代表—烟台吉斯波尔酿酒有限公司生产的吉斯波尔精酿啤酒！

回答于 2019-09-11 08:43:50

这就好像，为什么现在更多的人喜欢上了喝手冲咖啡。因为口味独特，有个性呀！就连美国总统也喜欢精酿啤酒。奥巴马以前在白宫时，还自己酿过精酿啤酒。工业啤酒一瓶下肚，接下来就是不停的跑厕所，一次偶然的机会喝了款山东烟台吉斯波尔精酿啤酒，直到饭局结束才抬的屁股，详细了解后发现精酿啤酒是不稀释不过滤不添加利尿剂的，就这么意外的爱上了精酿啤酒。