您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

肉酱中的微生物如何控制？

肉酱,微生物,筷子肉酱中的微生物如何控制？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

肉酱中的微生物如何控制？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先在制作时就要把肉酱煮熟、煮透，并且适当多放一些油（稍后有用）。其次盛放肉酱的容器也要注意，用清水洗净，晾干，不能有任何杂质和水分。肉酱放入后，由于有一定量的油脂也可以起到很好的隔绝空气的作用，达到长时间保存的效果。

另外，肉酱中也不能完全没有微生物。适当控制有益菌，也可以让肉酱起到二次发酵的效果，控制好了肉酱的口味会更佳。






回答于 2019-09-11 08:43:50

制作过程中，就注意食材、餐具的卫生清洁；

做好后，装在瓶子里，再上锅蒸一下；

吃的时候，取酱的勺子、筷子，要干净，不要进嘴，另用别的筷子、勺吃饭；

冰箱保鲜室贮存；