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蜂王浆解冻后有气泡还能喝吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

蜂王浆解冻后有气泡还能喝吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

蜂王浆解冻后出现气泡是正常的现象，但这并不能证明是否变质了。



蜂王浆含有的活性物质和蛋白质含量等营养元素很高，容易变质。

蜂王浆是工蜂分泌出来抚育蜂王和三日龄以内的幼虫的，又叫蜂乳，不同于蜂蜜是采集加工而来的，是工蜂吃足蜜粉，像分泌乳汁一样分泌出来的，是蜜蜂产生出来的人不能再造。

蜂王浆是一种活性成分极为复杂的生物产品，它几乎含有人体生长发育所需要的全部一样成分，而绝不会含有对人体有些任何毒害副作用的物质，如同母亲的乳汁一样，绝不会对婴儿产生毒副作用。可正因为是生物产品营养丰富，所以也极容易变质。蜂王浆在常温放置下，一天左右就会变质，蜂王浆必须冷冻保存，只有在低于零下5摄氏度时才能够储存，正常情况下必须在零下18摄氏度左右才能保证质量不变。

蜂王浆必须冷冻保存，解冻后出现气泡是自然现象，不能证明是否变质。

所以冷冻后的蜂王浆如果解冻以后很容易发生变质的，但如果在冷冻前，蜂王浆是新鲜没有变质的，刚刚解冻也不至于变坏。蜂王浆之所以会起泡泡，是因为蜂王浆本身就是微粘稠的乳浆状物质呈半流体，酷似奶油。冻了的蜂王浆会出现结晶分离出水，解冻后空气就容易进入蜂王浆里，空气在乳状粘稠的蜂王浆里就会鼓泡，出现气泡状的。这是蜂王浆的自然变化，不会影响蜂王浆的品质。

但是如果蜂王浆本身已经变质了，解冻后会迅速加快变质，出现大量气泡，这样就不能喝了。如果蜂王浆解冻后放置的时间超过了一天左右，蜂王浆也会变质，气泡也会更多，这样的蜂王浆也不能喝的。

所以蜂王浆解冻能否喝？关键是解冻前是否变质，解冻后放置多久，不能靠是否有气泡判断蜂王是否变质了。



辨别蜂王浆是否变质的简单方法。

现在要判断蜂王浆是否编制准确的方法，还是通过仪器检测，如果没有仪器检测，我们可以通过简单的方法初步辨别。

一，鼻闻。

蜂王浆不好吃，但味道还是好闻的。新鲜的蜂王浆会带有纯正的芳香气，还有点花蜜香和辛辣味。蜂王浆因为所采蜜源花的不同气味有所区别，但蜂王浆绝对不会有腐败，发酵，发臭等的异味。如果觉得有刺鼻不好的味道，就证明蜂王浆坏了。

二，口尝。

蜂王浆味道酸，涩，辛，辣，并不好吃，要细细品尝才可能感觉到甜味。刚刚入口时可能感觉很难吃，有一种酸涩辛辣的怪味，但最后会留下不明显的甜味，会越品越舒服。辛辣味越重，蜂王浆的品质就越好。

但是如果入口就有冲鼻，酸辣强烈的刺激味，品尝后发涩发苦，越品越不好。那就可能是蜂王浆已经变质了，不能喝了。

每个人的感觉是不一样的，蜂王浆对于某些人来说是特别难咽无法喝的，所以如果没有熟悉蜂王浆的味道，光凭感觉可能辨别不出来，我们只能说如果发现蜂王浆的味道跟以前不一样的，就可能变质了。

把蜂王浆掺和混入蜂蜜，再冷冻保鲜服用更方便。

蜂王浆必须冷冻保存，所以想要服用时就很不方便了。

服用蜂王浆时，不能把整瓶蜂王浆都解冻。可以把蜂王浆掺入一半的优质成熟蜂蜜研磨调匀了，分成小瓶包装然后再冷冻。需要喝蜂王浆时，先把一小瓶放在保鲜层，混入蜂蜜的蜂王浆在保鲜层可以保证不变质，服用就方便了。服用时一定要按照正确的蜂王浆量服用，最好是舌下含服，不能在热水高温下服用蜂王浆。


回答于 2019-09-11 08:43:50

眼观 主要看王浆的颜色、状态以及有无杂质等。鲜蜂王浆一般为乳白色或淡黄色，上下颜色一致，有光泽，呈均一的浆状，且无杂质。不同季节生产的王浆颜色有差别，如春浆呈乳白色，秋浆呈淡黄色。 陈年的王浆颜色一般较深，有灰暗感，状态不均一，部分较浓稠，瓶子边缘有少许“浆水”。腐败的蜂王浆有气泡。

鼻嗅 鲜蜂王浆有一种鲜鸡蛋的味及独特的芳香气味，无腐败发酵气味、牛奶气味等。质量低的王浆气味不纯正，变质的王浆略带酸臭味。

口尝 鲜蜂王浆有酸、涩、辛、辣味，且回味略甜，太甜可能掺蜂蜜。贮存时间长的王浆酸味重，辛辣味不浓。变质的王浆有苦、臭味。干净的王浆在口中无颗粒感，不纯的王浆有颗粒感。

手捻 手捻应有细腻感，因品种不同，有的有细小的晶体。

目前，蜂王浆掺假主要有两种形式：

一是掺淀粉。掺淀粉蜂王浆的鉴别：将王浆样品在常温下搅匀，加碘液，若王浆变紫色，样品中可能掺入淀粉。纯王浆遇碘后呈浅黄色或橙黄色。

二是掺乳制品。掺乳制品蜂王浆的鉴别：王浆样品中加少量食用碱面或20% NAOH数滴，在常温下搅匀，若全部溶解并呈浅黄色透明状，说明该样品是纯蜂王浆。若不溶解呈浑浊状，则说明该样品王浆中掺有乳制品。

蜂王浆中含有的王浆酸是迄今为止仅在蜂王浆中发现的天然存在的一种有机酸，具有抑制多种细菌和真菌的作用。国家标准要求王浆中王浆酸的含量不能低于1.4%。王浆酸含量的高低是现阶段辨别王浆质量优劣和真伪的重要指标（不是唯一指标）。由于王浆酸在常温下是一种很稳定的物质，即使王浆腐败变质了，其王浆酸含量仍没有太大变化，因此消费者在选购蜂王浆时，不能只根据王浆酸含量来判定王浆质量的好坏。还要注意以下几点：

一是根据个人工作、生活确定是购买鲜王浆还是王浆制品。工作忙或经常外出者，可选购王浆冻干粉、胶囊或含片，一般情况下尽量选购鲜王浆；

二是在购买蜂王浆及其制品时，应选择正规商家或蜂产品专卖店，以保障产品质量；

三是在购买鲜王浆时，应注意王浆的来源，保存的条件以及包装等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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