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真正懂得会吃羊肉的人，为什么有的人只吃绵羊肉？
绵羊,山羊,山羊肉真正懂得会吃羊肉的人，为什么有的人只吃绵羊肉？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
真正懂得会吃羊肉的人，为什么有的人只吃绵羊肉？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是明泽美食，我的回答是:吃绵羊肉与吃山羊肉，纯属个人饮食习惯，与懂不懂吃羊肉，应该没有太大的关系，虽然山羊肉与绵羊肉在肉质上略有区别，但吃起来都差不多的，加工成熟后是很难分辨出来的，而且营养价值也大致相同，所不同的就是肉质的属性，山羊肉属寒性，而绵羊肉属热性。
在我们呼伦贝尔草原，绵羊的饲养数量要大于山羊，原因是什么呢？
在我们呼伦贝尔地区，牧民很少饲养山羊，大多数都是以绵羊为主，但牧民的羊群里都会有少量的山羊的，不是说山羊肉不好吃，而是山羊特别喜欢吃嫩草，尤其是刚发芽的青草，正因为山羊的这个食草特性，对于牧草的破坏性极大，被山羊啃食过的青草不易生长，所以山羊不适合在草原饲养，而适合在山区或者林区养殖，而且山羊的生长期也比绵羊要长，养殖成本也大，这就起山羊在我们地区数量比较少的原因。
为什么有些人只吃绵羊肉？
如果肉店不提前跟你说清楚，这是山羊肉？还是绵羊肉？我相信很少有人能分辨的出来，只能说有很少一部分人只吃绵羊肉，但把山羊肉当做绵羊肉卖给你，我想你也会吃的，而且也吃不出来的。其实不吃山羊肉，只吃绵羊肉，并不代表他有多懂羊肉，按我的理解就是个人饮食习惯不同而已，就好比我们可以喝牛奶，却对羊奶不太适应是一样的。就是心里接受和生活环境的一种不适应。
山羊与绵羊的烹饪用途，也可以做个区分的。
①山羊的肉质比较粗，所以适合做烤全羊，煲山羊，或者烤肉，我们这烤全羊大多以山羊为主，制作出来的烤全羊味道还是很鲜美的。
②绵羊的肉质软嫩，比较适合制作手把肉，或者是帅羊肉，还可以做烤羊肉串。
③虽然山羊与绵羊都是羊肉，但由于做法的不同，所带给我们的口感也不同，不过无论怎样烹饪，它们的营养和肉质口感还是很好的。
——最后总结:关于真正懂得吃羊肉的人，为什么只吃绵羊的问题。我的回答就到这里了。其实喜欢吃什么样的羊肉，真的就是饮食习惯而已，并非我们说的懂不懂羊肉，现在羊肉价格那么高，能吃上羊肉就挺幸福了，也就别再讨论绵羊好吃还是山羊好吃了。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
爱吃羊肉的人千千万，里面又分为山羊党和绵羊党。
壹周君自认也是有追求的吃货，和不少绵羊党一般，我站绵羊党。
为什么？因为好吃呗！
看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。从这两者的口感上来说吧，相对来说绵羊肉要比山羊肉更好吃一些。
山羊肉当中含有一种脂肪酸，这种脂肪酸就是产生浓烈的膻味的原因，所以说山羊肉更适合用来清炖或者是烤羊肉串。
绵羊肉的口感非常软，肉质又滑又嫩。
从营养方面说，绵羊肉的脂肪含量会更高一些，这也是为什么绵羊肉吃起来会更加细腻一些的原因。
另外，从中医方面说，绵羊肉则属于热性的，说在日常生活当中我们需要羊肉起到一定的滋补功效的话，最好是吃绵羊肉，而且绵羊肉特别适合大病初愈的人吃，但是在吃的时候也一定要控制好量。
绵羊肉好吃，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我吃过全国好多地方的羊肉，每个地方有每个地方的特色，大多数属于地方口味，异地不合适吃和做！最合适各地口味的要数延安清炖羊肉，延安的地椒羊不膻，肉质细腻，肥瘦均匀，尤其是羊后腿肉，适合各种烧烤，即使做羊排也是一绝！
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃羊肉的人很多，懂羊的人很少！多数都是喜欢吃自己本地的羊。因为比较了解 。产山羊多的地方爱吃山羊，产绵羊的地方爱吃绵羊。爱吃羊的有几个懂得山羊性寒绵羊性暖？呼伦贝尔大草原绵羊多，因为适合绵羊生活。群里为什么要养几只山羊，绵羊懒山羊活勃搅群让绵羊活动起来。内地草原少山地多适合山羊生活，所以山羊多。有几个爱吃羊的本地的羊不吃非要吃外地的？
回答于 2019-09-11 08:43:50
绵羊肉质细一些，吃起来比较嫩，而且膻味小。适合涮火锅，做手把肉，炒着吃等，而山羊肉肉纤维稍粗，而且膻味稍大，适合烧烤，炖煮，羊汤
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