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有些卖手工红糖的说自己家的红糖是几口大锅烧柴火煮的，这是真的吗？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

有些卖手工红糖的说自己家的红糖是几口大锅烧柴火煮的，这是真的吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

的确，市场上真正好的古法无添加纯甘蔗原汁手工是几口铁锅烧柴熬煮的，但这种红糖在市场上非常少。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题还是要慎重考虑。且不说是不是真的大锅熬制 就是整个生产过程是不是符合卫生规范都不清楚。

红糖按照制作工艺分为传统制作红糖和现代工艺制作红糖。传统工艺红糖的方式是把甘蔗汁用锅熬制，干燥后所得。现代工厂制作红糖是甘蔗汁通过提取白砂糖后剩余物浓缩而成。传统红糖有更多的糖分，有熬制的特殊焦香味，颜色较深。现代工艺红糖含糖量稍低，颜色较浅。但二者所含的其他营养素和微量元素差别不大。