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鲫鱼好吃不过太多骨头该怎么办？

鲫鱼,鱼刺,就可以鲫鱼好吃不过太多骨头该怎么办？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

鲫鱼好吃不过太多骨头该怎么办？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果是鲫鱼大点的话就做汤， 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

如果是小鲫鱼，就裹上淀粉油炸，炸至鱼刺也酥脆，这样也很好吃，也可以炸完后糖醋，更是美味，酥脆酸甜

回答于 2019-09-11 08:43:50

杀好的鲫鱼用盐，葱姜，五香粉腌制后放油锅中炸酥后捞出，在放底油辣椒，老干妈，白糖，鸡精，陈醋，爆炒出锅，这样炒出来的鲫鱼连鱼刺都可以嚼碎吃…不用吐刺了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

从我们的餐桌上就能看出来，现在的生活越来越好了，食材多种多样，大鱼大肉都有，不过现在人们更加注重的是身体健康，所以肉类大多数都会选择鱼类，既便宜营养价值又高。鱼类中的鲫鱼就是很常见的淡水鱼。它的肉质非常细腻，而且营养价值是很高的，里面蛋白质，脂肪，钙，铁，磷，都非常丰富，除此之外呢，鲫鱼还有很高的药用价值，可以和中补虚，温胃，进食，补中生气等等。不过鲫鱼有一个不好的缺点就是，鱼刺太多，就这一条让很多人都会选择放弃。但是鲫鱼的肉是很好吃的，有很多骨头鱼刺该怎么办呢？

鲫鱼很好吃，但是，太多骨头该怎么办？

鲫鱼肉很好吃，就是骨头吃太多了。处理起来比较麻烦，很多人都会把鲫鱼煮汤喝，如果不吃鱼肉的话，不会太浪费了吗？所以今天我就给大家分享一种鲫鱼的做法，把鲫鱼的骨头弄酥可以直接嚼着吃，这样就不用担心鲫鱼有太多刺和骨头了。

鲫鱼的具体做法。

食材：鲫鱼，大葱，生姜，大蒜，黄豆酱，食盐，白糖，食醋，酱油，干辣椒，花椒，料酒。

第1步，把鲫鱼清洗干净，在鱼的肚皮上划几刀，然后放进锅中煎至两面金黄，把煎好的鲫鱼放进高压锅中，均匀的码起来。

第2步，锅中放入少许食用油，等油热之后放入黄豆酱，花椒和干辣椒炒出香味儿，接着再倒入葱花，生姜片，大蒜片，再加入饲料，食醋，料酒，白糖，食盐，翻炒均匀关火。

第3步，把制作好的料汁倒进盛有鲫鱼的高压锅中。如果汤汁过少，可以适量的添加一些清水，然后就盖上高压锅的盖子，开始煮，烧开之后放上减压阀，接着再煮30分钟左右，就可以关火了，关好之后，我们就可以把鱼盛出来晾晾就可以食用了。

小贴士。

1，在做这款鱼的时候，可以适量的多放一些食醋，这样鱼骨头会更酥。

2，高压锅中的料汁也不用添加得过多，稍微没过鱼就可以。

3，太热的时候建议不要把鱼拿出来，会容易弄碎，可以稍微晾凉一些。

4，选择鱼的时候尽量选择小鲫鱼来做，因为这样记忆会更加入味，更好吃一些。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲫鱼营养非常丰富，含有丰富的蛋白质，而且还是优质的蛋白质，氨基酸种类也比较齐全，鱼肉吃了之后也会非常容易消化和吸收，因此很多家庭都会经常买一些鱼回家制作成各种美食。但是让大家头疼的问题来了，就是鲫鱼刺多，非常多，肉也少，所以多数人都会用来炖鲫鱼豆腐汤，其味道鲜美，特别对于孕妇来说下奶也很好。

接下来给大家介绍一下焖酥鱼的做法，这样的目的是保持鱼形完整，而且鱼刺酥软，完全可以吃，不用担心被卡到嗓子里。

话不多说，下边就是具体做法：

酥小鲫鱼食材：野生小鲫鱼，大葱，生姜，胡萝卜，海带。

1、首先把我们买回来的小鲫鱼处理一下，去掉鳞片和内脏，把腹部的黑膜也去除干净，由于这种鱼特别小，所以在处理的时候一定要耐心一点，千万不要把鱼胆给弄破，否则吃起来的口感也会受到很大程度的影响，处理好之后清洗干净，放在一旁沥干水分备用。

2、大葱清洗干净之后切段备用，生姜切片，胡萝卜切成条，海带提前泡发切粗条放在一旁备用。

3、起锅烧油，等到油温升至6成热的时候转成中火，把小鲫鱼放进去，刚放油锅里的时候，不要着急着洞洞到渝北炸至定型的时候，用铲子轻轻的推动让鱼能够受热均匀，等到把其余慢慢的炸透炸黄，并且漂浮在油面的时候捞出来控油，等到锅里的油温再次升高，放进去复炸十几秒，炸至金黄酥脆捞出来控油备用。

4、锅里留少许底油，如果家里面有提前熬制好的料油，就可以使用量油来制作油热之后把葱段姜片，蒜仔放进去煸炒出香味，然后倒进高压锅里，接着在上面码上一部分的，其余再把海带和胡萝卜摆放一层，最后再在上面铺上一层油，加入适量的清水的用量莫过于的2/3就可以了，然后再往里面加入一小块的桂皮香叶，八角，食用盐，黄豆酱，老抽，米醋，白糖，料酒，胡椒粉，鸡粉，味精，盖上盖子，大火烧开之后转成小火上去之后继续煮30分钟，时间到了之后关火打开气阀，自然放气之后打开盖子看一下锅里的汤汁，接着再开大火，把汤汁收浓稠，就可以出锅装盘了。

望采纳。谢谢