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怎样能做出好吃的东西？

中国,凉菜,切成怎样能做出好吃的东西？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

怎样能做出好吃的东西？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

怎样才能做出好吃的东西？这个问题其实很简单，就是每种食材都有它的做法，该少放盐就少放盐，该少放油就要少放油，该多放调味剂就要多放调味剂。该水煮就不要清蒸，该清蒸就不要油炸。

那首先说拌凉菜吧，拌凉菜就是把菜切成片，或者切成丝儿，然后用水来焯一下，放上酱油，生抽醋，白糖，盐，鸡精香油凉拌。最多再泼上一点点花椒油。凉菜讲究的就是清口，一定要不要放太多的油。

而炖菜呢，咱们放入调料就多了，除了盐鸡精生抽酱油。当然还要放5五香粉，比如花椒啊，还有肉蔻啊，桂皮呀，白芷啊等等这些调料。当然了，也要根据您炖的这个菜和肉的料，来放入调料多了也不好吃。还要讲究火候，要小火慢炖。

而炖鱼呢和炖肉又不一样了，对于为了去除鱼的腥味儿，咱们还要放入料酒，而且在鱼下锅之前呢，先要来呛一个锅，用醋来把这锅烹一下，这里去腥的，同时有的地方炖鱼呢，还要放豆瓣酱。中国的饮食文化博大精深，这真的不是一天两天能说清的。中国的饮食文化，那在世界上绝对是老祖宗，是霸主地位。

而咱们吃海鲜的时候呢，讲究的就是原汁原味水煮或者清蒸。然后蘸着三和油吃，保持海鲜的原味，海鲜的鲜味儿。

而做面食呢，这也是有讲究的，你比如说咱要包饺子面不要活得太软，因为呢不好擀皮儿，而且煮的时候呢，饺子容易被煮烂。烙饼呢，就要把这个饼的面子活的尽量尽量软一点了，并且饼里面的也要涂上油，这样烙出来的饼有层次，而且呢还吃着特别软。关键一点是烙饼用温水来和面。而蒸馒头蒸包子，对发面很有技巧。同样要用温水来和面，如果要使馒头和包子更香和面的时候呢，也可以放了一袋鲜奶。

总而言之啊，中国的这个吃文化，真的是博大精深的。你想在这个世界上，有哪个国家有烹饪学校，而中国就有这个烹饪学校。并且中国的餐厅中餐馆，遍布世界各地。所以归根结底，要想把东西做的好吃，就是要多学习多看书。在实践中长经验。