您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

北方人能接受广式烧鸭吗？做法需要做改进吗？

烧鸭,广东,口味北方人能接受广式烧鸭吗？做法需要做改进吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

北方人能接受广式烧鸭吗？做法需要做改进吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

广式烧鸭和烧鹅是每个广东饭店都必备的菜式，经久不衰并不断的创新，广东的每个饭店都略有差异却也各有千秋！

近十年左右，有时候到北方的很多饭店，都发现有了广东烧鸭（或者烧鹅），特别亲切，必须要点上一份试试看，很明显因为厨师界的跨界大流通也把一些经典的粤菜带到了全国各地，本身因为北方客人口味比较重，自然就可以接受烧鹅这等美味，要说有什么特别明显的差异，我觉得就是北方的烧鹅没有广东的烧鹅那么甜，估计是照顾北方客人口味少用了一些蜂蜜的原因！其他地方我没有觉得有特别大的差异！

烧鹅看起来比较简单，但是其制作过程却是十分的复杂，一般从开始加工到出成品都要花费半天的时间，所以每样出品都来之不易！






回答于 2019-09-11 08:43:50

广式烧鸭在广东颇受欢迎，也吸引了不少广东之外的美食爱好者，不远万里来到广东就想尝试一下正宗的广式烧鸭。随着国内的快速发展，人们都想尝试本地以外的特色美食，那么广式烧鸭这个广东的经典美食能不能被北方吃货们接受呢？

中国地大物博历史悠久，广阔的国土疆域造就了南北文化的巨大差异，也造就了各地的饮食习惯的诸多不同。随着社会的发展，各地的文化也不再限制于当地，美食也是南北交融，互相影响着对方。由于各地的饮食口味都不一样，如果将广式烧鸭直接拿到北方地区似乎很不合时宜。

1.广式烧鸭能不能被北方所接受？

广式烧鸭在南方的确占有一席之地，作为南方的烧腊代表，广式烧鸭又凭什么能够走向北方，与北京烤鸭一决高下？广式烧鸭的特点在于皮脆干香、肉质鲜美多汁，这些特点不仅广东地区的人喜欢，也同样受到多从北方地区来到广东打工或者创业者的欢迎，这样看来，北方人对于广式烧鸭的特点也是持肯定态度的。近年来有不少北方餐饮店的创业者或厨师，专程来到广东学习正宗的广式烧鸭制作，由此可见广式烧鸭在北方也是有着不少的粉丝。

2.广式烧鸭要北上，口味需要做改进吗？

广式烤鸭虽然在北方已经有着不少的粉丝，但这也不能说明原汁原味的广式烧鸭就能够被北方人接受，吃过广式烧鸭的人都知道，广式烧鸭口味适合南方人的胃口，南方人口味相对北方人来说偏淡，那么直接拿到北方会不会水土不服？是不是应该在口味上作适当的调整，才能符合北方人的口味呢？配料需不需要做进一步的调整才能融入当地的饮食文化？

其实无论北方的美食到南方，或是南方的美食到北方在口味上，都会根据当地的饮食文化稍作调整。广式烧鸭在北上的过程中做些相应的调整这很有必要，但是调整不宜过大，尽量保持美食本身原有的特色，与当地文化相融合为好。虽然同为北方地区，但是不同城市不同的地区也有着不同的饮食习惯，在改良中应尽量考虑当地饮食习惯，广式烧鸭才能够更好的融入当地的饮食中。

回答于 2019-09-11 08:43:50

广东烧鸭适不适合北方人的口味，找对口味非常重要，只要做对口味就能够抓住北方人的胃口，让北方人也喜欢吃广式烧鸭。

广式烧鸭的特色是皮酥脆，肉质鲜嫩，不但是当地喜欢吃的，很多地方的人也非常喜欢。

不管是哪种美食，每个地方都是有口味的，北方人的口味偏重，所以广东烧鸭要根据当地的重口味略加调整，才可以适应北方人。