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如何处理猪肉使其没有猪臭味？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

如何处理猪肉使其没有猪臭味？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、首先，必须要买新鲜的肉类，而且必须是已经放过血的肉类，否则肉类会因为变质、腐败而产生臭味，要吗就会因为血腥气而非常的腥。

2、其次，买回来的肉，要使用干净的水来浸泡，让肉中的血液和杂味被浸泡干净，浸泡液中可以放一点点的盐，来增加浸泡去味的效果。

3、肉类的浸泡要多次换水，等到肉类浸泡液的颜色比较干净和清澈，不再出现浑浊和血色的时候，就可以了，一般至少泡半个小时以上，这样去味效果才好。

4、如果觉得肉还是有气味，可以使用一些小苏打水或苏打粉和肉一起搅拌一下，让肉的纤维打散，蓬松起来，更好地去掉异味。

5、最后，可以将生姜、蒜、葱等作料切碎和蛋清，肉等搅拌均匀，稍微等一会儿即可下锅烧制，这时候，已经完全没有特别的气味了。