您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
请问一下威士忌放得越久是不是越好?
橡木,威士忌,是在请问一下威士忌放得越久是不是越好?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
请问一下威士忌放得越久是不是越好?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
威士忌要在酒厂存放,随着时间的推移,其风味才会有变化。
威士忌的“陈年”观念在19世纪中期以前是不存在的。当英国政府批准客栈、旅馆、杂货店卖酒后,消费者逐渐发现放在某些特定木桶一段时间后威士忌变得更好喝,慢慢便流行开。
不过当时绝大部分的威士忌都是调和式,并未刻意强调陈年时间。进入20世纪后情况依旧,仅有少数麦芽威士忌标示酒龄,5~10年为主。
到了1988年以后,《苏格兰威士忌法案》规定新酒必须放到橡木桶内熟陈。
不同产地的橡木桶会因为其所含的纤维素、半纤维素、木质素、橡木内酯、橡木单宁的成份不同,风味的变化也会产生很大的差异。欧洲的要比美国的好,欧洲橡木的橡木单宁是美国的8到10倍。
“雪莉桶”是威士忌历史里很重要的一环。雪莉酒以前从西班牙出口到英国。其装酒的橡木桶被再次使用来装威士忌。这种木头对风味的影响非常受欢迎。
业界普遍认为橡木桶决定了威士忌70%的风味。新酒制作完成虽然只要一周时间,但其后要放入橡木桶少则三五年,多则数十年,所以我们喝到的威士忌风味大多来自与橡木桶交互作用氧化后产生的。
理论上新酒在橡木桶中的陈年反应分为排除、赋予、互动3种过程,每个过程可能平行发生,也将相互交错影响。
我们买回家的酒已经装瓶,没了橡木桶,也就不会再有变化了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先,并不是在你家放,是在酒厂放。
其次,并不是在瓶里放,是在酒桶里面放。酒厂装到瓶子里以后,就和在你家放没区别了。
最后,也不是把酒桶扔在地上就不用管了。酿酒师要不断的去抽检桶里的酒状态。必须做到心中有数,才能做到胸有成竹。
不然的话,就只有像某国的某酒一样,把年份的标准改写一下了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
理论归理论,实际上…我有一次偶然发现自己家十几年前买的一瓶金宾(jim beam),懂酒的人都知道普通金宾并不贵,然后我摇动玻璃瓶子发现似乎酒变粘稠了(酒看上去并没少),打开后发现变的更香了,喝一口也是回味无穷。新买的金宾绝对没这口感,当时一高兴自己一人喝了半瓶,感觉好极了[呲牙]。
所以,我觉得威士忌也是可以囤的,并不一定是在橡木桶。
回答于 2019-09-11 08:43:50
只要出了橡木桶酒体就不会再变化的
回答于 2019-09-11 08:43:50
关于威士忌存放时间是否越久越好这个问题?
我的答案就是:只要密封得当。年份是越久越好
回答于 2019-09-11 08:43:50
搁瓶儿里面还是杯里面啊?听说都不会太好。搁桶里还行。。。但是,本来就是码头工人喝的烈酒,好也好不到哪儿去。[大笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然存放越久口感更佳。但瓶装存放和橡木桶存放风味不一样。橡木桶存放风味变化更多,瓶装存放酒更醇厚滑顺。当然,厂家不希望消费者个人存放,而是希望消费者尽快喝掉,买下一批。[捂脸][捂脸][捂脸]
上一篇:游戏里m416和scar哪个好?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |