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光卖一个凉菜（夫妻肺片）怎么样？

品种,武汉,这一光卖一个凉菜（夫妻肺片）怎么样？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

光卖一个凉菜（夫妻肺片）怎么样？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你们老停留在夫妻肺片，既然你开的店是夫妻肺片一样的品种，我是你就干脆创新许多种片。比如：兄弟XX片，妯娌XX片，婆媳XX片等等……N种片，就看你的手艺组合了，至于主打什么片就看你以后的发展和那种好吃了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

精于单个品种，也是小本经营餐饮的一个思路，但要注意防范以下风险。

1.顾客为了方便集中采购，很容易放弃单一经营的品种，特别是远离采购区。

2.单品口味受众多少，直接影响每日营业收入。

3.单一品种是否做过调研，不同区域对食材和口味不尽相同。

针对以上风险，提供以下建议：

1.如果经营单一品种，品种的选择和口味的确定需提前了解。上海有家零食品牌叫“来一份”，在当地销售属于领头企业。厂家经过调研发现武汉的零食市场很大，特别是良品铺子这个品牌有非常大的销量，于是决定进入进军武汉市场。没过两年，“来一份”推出武汉，究其原因是口感太甜并不适合武汉，厂家用上海标准直接引入武汉是其失败的关键。

2.消费者购买食材时，习惯在一家或是一个市场购买。如果经营单一品种，最好加入消费者集中采购的地方。

3.经营单一品种，除非是人们必须之物，否则还是以搭配经营为好。

4.单一品种的营业额和每日受众关系很大。例如，武汉人爱吃的鸭脖子，每天吃的人都很多，还有游客购买，所以选好经营地点、调整好口味，可以取得成功。

5.经营单一品种，还可以拓展销售渠道，例如推销进酒店等。

以上为个人建议，欢迎交流。@两个味蕾







回答于 2019-09-11 08:43:50

这件事看你现实情况了，如果你是有吃有喝生活富足，并不指望这一项收入去过日子那 没问题，但如果说仅仅指望这一项去养家糊口那只卖这一项肯定是不合适的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请

基于夫妻肺片这个已经成熟的品牌，作为创业项目来投资创业还是比较冒险，按夫妻肺片这个菜的做法可以定义为凉菜，作为凉菜的特殊性，如果单方面着手就非常有挑战性，在选择之前首先要从产品本身考虑，最主要的是从季节上来看有局限性，再者从味型上来说比较单一，况且成本会很高，当前经济形势不乐观，但不排除能可操作性。

从投资收益方面来看，并不理想……消费群定位很有局限性，所以直接影响收入，但如果创业者有技术基础的话，可以考虑推出一系列卤菜类的快消品，这样搭配更可靠，创业的开始必须推出些吸引眼球的产品和实惠的价格，这样搭配起来才不会那么难，毕竟做什么事都讲究投入与产出以及长远的发展。

不管做什么事情都需要帮手，志同道合的人，如果身边没有这样的人，还是慎重考虑，一个人的工作量太大，两个人做的话费用又高，就当前市场信息化的发展，自己还必须懂得如何在网络上的传播和操控。

天时地利人和都有一定把握了，再者就是创业的态度必须明确，进退得失是否能接受，在不影响初衷的情况下，如果都有所考虑到，你就可以上路啦！