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怎样做才能把餐饮店的客人量和营业额提高？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

怎样做才能把餐饮店的客人量和营业额提高？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

在回答这个问题之前，需要先做以下几件事情：1、选址有没有问题？（如果是草肚边，即使花费了很多精力做引流，提高营业额的可能性也只有30%）2、出品标准是否稳定？与竞争对手竞争的核心壁垒是什么?3、饭市高峰期的出餐速度如何？（出餐速度的快慢决定着翻台率的高低），4、服务质量如何？服务员是否能够灵活使用服务礼貌语？巧妙使用话术解决一般客诉问题？5、顾客就餐体验环境是否干净整洁？物品陈列是否井然有序？6、菜品定价是否合理？菜单设计是否能让顾客消除选择困难症，同时还能正确引导顾客很清楚餐厅主打的招牌菜是哪些？如果以上六点没问题，就需要做好营销活动，特别强调一点，营销活动方案不是简单粗暴的打折优惠，或者复制别人的营销活动，而是需要根据自己餐厅目标顾客群体消费痛点或者需求来制定营销活动。

回答于 2019-09-11 08:43:50

拳头产品要会设计，最起码不论是在供应链还是在制作工艺产品味道上，要和周边3公里范围内的竞品商家打出差异化。

宣传推广围绕着产品来做，别说什么品牌影响之类的，您要真的是大品牌，也不可能在这里真这样模棱两可的问题，所以针对单店，而且有了这样的问题，别考虑品牌了，先考虑活下去。

从门店装饰下手，也要以你的拳头产品为主，可以参考一下西北新品牌，蒙古牛大骨。

服务上，话术上，都要配合着这个拳头产品。

因为你现在没有流量，所以不要想着什么靠产品吸引流量，成功了是运气，不成功是必然，所以咱们最好稳当一点儿，花钱买流量。在流量进店体验产品的同时也体验到服务。都做的比较好了，一定要顾客二次转发。

需要完整的策划方案可以找我！！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我提几个最基本的点吧。

一，首先要味道好。可以四处学习，找到适合自己的配方，

二，卫生要搞好，现在的人，对卫生有着无线的追求，如果你的卫生不好，那将是一个很严重的问题。

三，服务态度要好，现在很多人都必将享受服务，即使你的味道不好，你的服务是很致命的。

就这些吧

我是一个站在思泊湖牛肉面馆后厨的大锅前拉面的萝莉妹妹

回答于 2019-09-11 08:43:50

针对不同人群的群体给他们设置不同的活动。老师，学生，工人，其他单位。在结合店里的VIP活动。然后寻找一些固定的场所，比如说网吧，洗浴中心这些群体进行合作。做一些附加值比较高的卤菜小菜。