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性价比最高的自己小酌的酱香白酒推荐一下，平民家庭，百元上下，有哪些？

大曲,工艺,高粱性价比最高的自己小酌的酱香白酒推荐一下，平民家庭，百元上下，有哪些？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

性价比最高的自己小酌的酱香白酒推荐一下，平民家庭，百元上下，有哪些？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实百元左右能够买到不错的浓香型和清香型白酒了，但是酱香型白酒在百元左右虽说可以买到纯粮酒，但是酒质只能够买到粹沙或者是翻沙工艺的酒。

酱香型白酒分坤沙酒、粹沙酒、翻沙酒、串沙酒，四种酒的工艺不一样，酿造出来的酒质也不一样，价格也不一样。

坤沙酒：坤沙工艺是所有白酒里面最复杂的酿酒工艺，全程有30道酿造工艺，端午制曲、重阳下沙、一年为一个周期，两次投料，九次蒸煮、八次发酵，七次取酒，基酒需要分级存放，存放时间为5年。

坤沙工艺酿造出来的酒是最好的酒，当然，坤沙酒质也分等级的，有好点的和差点的，好比几千的飞天和四五百的赖茅，同属坤沙工艺，但是酒质、勾调方法、基酒存放时间不一样，成品酒口感也不一样



粹沙酒：粹沙酒的量在茅台镇应该是最多的，因为粹沙生产成本小，酿造周期短，一般都是用外地高粱，多数使用的是糖化酶为催化剂，少数使用的是大曲，粹沙酒出酒率高，酒质一般，一般很多酒厂低端酒都是粹沙酒，在口感上酱香没有坤沙浓郁，口感也比较单薄，后味短，空杯留香时间短。

翻沙酒：翻沙酒是用坤沙酒的酒糟加上新的高粱酿造的，酱香很淡，总酸总酯含量通常不够，枯味重，苦味也中俄，但是用茅台酒厂的坤沙酒糟加上新的高粱酿造的坤沙酒就不错，因为原料都比较好，一般存放两年时间就能够出厂销售了，迎宾就是翻沙。

串沙酒：串沙也可以说是“固液法白酒”，因为串沙酒是把食用酒精放在蒸馏锅里面，甑子上蒸废弃的酒糟，出来的酒就是串沙酒，带有一点酱香，通常需要添加一些外来物质。口感也是酒精酒的特点、甜味突出，也辣口，喝了一般比较容易上头，伤心又伤胃，某宝上十块一瓶或者一百多一箱的就是此类产品了。



市场上百元左右的酒比较被消费者认可的有：茅台王子、茅台迎宾酒、赖茅端曲、习酒银质、红习酒、老习酒、金沙回沙的5星，珍酒的珍5、这些都是百元左右的酱香白酒，感兴趣的可以一试。

真正要在百元左右买到好酒，还得是坤沙工艺的散酒，如果在我们当地有熟人，不说喝到质量的坤沙，质量一般的坤沙是没问题的，上了两百多的散酒质量一般就很好了，前提是有熟人或者是比较可靠的人，或者有机会来我们当地旅游，亲自品尝。

我是茅台小王、一名一线酿酒工人，喜欢酱香型白酒的朋友可以关注我！私信我！一起了解正宗的酱香白酒。

回答于 2019-09-11 08:43:50

百元上下口粮，茅台王子不二之选。价格在60左右的，建议迎宾和习酱，珍酒潭酒也可以。

回答于 2019-09-11 08:43:50

喝酒喝什么？喝健康！世界上还有什么比健康更珍贵的？山门岗生态酒庄，大红、大紫、大富贵、黑金、生肖、坛子酒，纯正大曲酱香坤沙酒！

建议朋友们饮酒首选大曲酱香坤沙工艺的酒。酱酒也分不同工艺，坤沙、碎沙、翻沙、串香，坤沙为最高工艺。严格意义上讲，只有大曲酱香坤沙工艺的酒才是真正意义上的酱香酒。

大曲酱香坤沙工艺，是用产自茅台镇的小红樱子高粱与有机小麦按照2.4:2.6的比例进行发酵，五斤粮食一斤酒。坤，是完整的意思。沙，是指茅台镇产的小红樱子高粱，这种独特的小红樱子高粱具有皮厚、粒小、支链淀粉含量高、单宁含量高、耐蒸煮、耐糊化等特点，也只有茅台镇的小红樱子高粱才能经得起九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。东北高粱一次就糊化了，北方两次，南方高粱最多四次，都不具备七次取酒的条件。

离开了茅台镇就造不出茅台酒，同样离开了茅台镇也造不出优质的大曲酱香坤沙酒！生产山门岗品牌的大唐酒业位于世界酱酒核心产区茅台镇名酒工业园区。就跟苹果一样，同样的苹果树，一棵栽到烟台，一棵栽到其他地方，结出的苹果哪的好吃？不言而喻，产区对酱酒的品质影响很大。茅台镇的空气、湿度、微生物、气候等等都是世界独一无二的。就酱酒选择而言，一要选择工艺，看是不是坤沙工艺；二要看产区，看是不是产自核心产区茅台镇。

大曲酱香坤沙工艺的酒具有129873的特点：一为一年一个生产周期，端午制曲，重阳下沙，取酒七次，一个月一次，整个制曲和取酒需要一年的既定时间；二为两次投料，第一次叫下沙，第二次叫糙沙，每一次投料各占50%；九指取酒过程需要对粮食九次蒸煮；八为八次发酵；七为七次取酒；三为大曲坤沙酱酒具有“三高三长”特点，三高为高温制曲、高温堆积发酵、高温流酒，三长为制曲时间长（四个月）、生产周期长（一窖粮食酿造成酒需要一年既定时间）、基酒储存时间长（基酒储存时间最少需要三年时间才能勾调罐装成酒）。

大曲酱香坤沙工艺的酒在调酒过程中不加水，整个酿造过程只有在润粮环节，其他环节不加水。七次取酒，每一个轮次的基酒酒精度数在52-58度，每一个轮次都要添加，最终勾调出53+/-1度，整个调酒过程不加水。因为不加水，不会产生高沸点脂肪酸乙酯类物质絮状物沉淀，不需要过滤，更无需香精香料添味增香，始终保持粮食精华的原汁原味。

大曲酱香坤沙酒具有不同于其他香型酒的酿造工艺，是所有的酒类中酿造工艺最为复杂，劳动生产率最低，机械化程度最低。每一个轮次酒的口感都不一样，每次轮次的基酒都要添加，属于复合香型。高温制曲、高温堆积、高温流酒，曲为酒之骨，只有大曲酱香坤沙工艺的酒才需要高温堆积，阴阳结合，高温流酒过程中一些醛类物质得到了有效挥发。所以说，大曲坤沙酱酒的香最为复杂，口感也最为独特。五斤粮食出一斤酒，用粮最多。把五斤粮食的精华装进瓶子里。大曲酱香坤沙工艺的酒因其用粮、人工、储存等成本是白酒里面最高的，真正的大曲酱香坤沙工艺的酒终端售价往往都在200元/瓶以上，最低也不会低于150元/瓶。但让我们痛心的是有时候即便花了高价钱买到的也不一定是大曲酱香坤沙工艺的酒。

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