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洋河头排酒是什么，怎么样？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

洋河头排酒是什么，怎么样？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

头排酒，洋河最好的酒

知道头排酒的，大都是懂酒之人，所以通过各种渠道去找人买这些头排酒。不少酒企都意识到头排酒的受欢迎程度，尝试去规模性生产，但限于产量较少、周期又长就没有坚持。而洋河酒厂坐拥全国最大的酿酒基地，采用180天的超长压窖工艺，酿制独具洋河绵柔特色的“头排酒”。

据洋河酒厂内部员工介绍，头排酒复工每年都是洋河的重头戏，并且酒厂内部十分重视头排酒的相关工作。传统酿酒的压窖时间是30天左右，但洋河绵柔酒要求的时间更长，6、7、8月连续三个月都在“压窖”， 所有的酒醅必须在全厂7万口窖池里进入了休眠状态。到了9月中旬，酿酒师傅们才开始复工起窖。慢工出细活，经过这般压窖而酿出来的酒，是洋河酒厂的宝贝。

回答于 2019-09-11 08:43:50

头排酒，每年通过夏季长达180天超长期压窖，秋天酿出的酒，经以窖养酒、以醅养酒、以酒养酒的形式，达到更加绵柔的口感。

头排酒乃酒中佳品，口感更加的绵柔、好喝，然而产量却比较低。毕竟，仅压窖时间就是其他酒厂的三倍，里面富含更多的酸酯类物质和微量成分，所以头排酒更加绵长，醇厚，香气浓郁，后味悠长。头排酒的酿造工艺，采取洋河特有的绵柔三低工艺：低温发酵，低温入池，低温馏酒。生产出的头排酒，不但口感浓郁，更加绵柔醇厚，饮用给人一种愉悦感。




回答于 2019-09-11 08:43:50

进入六月之后，洋河酒厂就停止了蒸酒，厂内的七万多口窖池全部休眠，一直到八月结束。而在秋风习习的九月，沉睡了整个夏天的窖池会在酒厂工人的召唤下苏醒过来，近百天的“压窖”生产出来的酒，正是被人交口称赞的“头排酒”。因其酒质最好，也会被称之为“头牌酒”，取的是酒中“头牌”之意。





回答于 2019-09-11 08:43:50

洋河还有什么排酒？洋河酒都是用川酒调出来的