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小米除了熬粥还有哪些好吃的吃法？
小米,排骨,小米粥小米除了熬粥还有哪些好吃的吃法？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
小米除了熬粥还有哪些好吃的吃法？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
小米粥我还是挺喜欢的，这一段时间比较热，早上起床后就会煮一锅，有时一天可能会吃两餐小米粥。小米粥除了煮粥吃法还不少哦！可以做杂粮饭，小米锅巴还可以磨成面糊掺面粉一起做小米发糕，我最喜欢的还是用小米蒸排骨，黄澄澄又颗粒分明的小米包裹着肉香浓郁的排骨，味道好极了。可能是最近肉太贵排骨吃少了，这会特别想吃这道菜。下面就和大家分享一下这道小米蒸排骨的做法吧！
食材：小米、排骨、生姜、小葱、土豆
调味品：食盐、料酒、白糖、生抽、老抽、胡椒粉
步骤一：把小米提三四个小时用清水浸泡着，排骨提前两小时用清水浸泡，中途多次换水。
步骤二：将生姜切片，小葱取葱白部分，土豆去皮洗净。浸泡好的排骨捞出沥干水分，放入姜片、葱白、适量盐、白糖、料酒、生抽、老抽和胡椒粉抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制半小时。
步骤三：小米沥干水分，土豆切块摆入盘中。挑出排骨中的姜片和葱白不要。取一块排骨放入小米中滚一下，然后摆入盘中。
步骤四：高压锅中加入适量的水，放入一个三角架，放入盘子，上汽后蒸二十分钟至半小时左右。等高压锅自然消气后取出盘子，撒上葱花即可食用。
小米一定要提前长时间的浸泡，不然整出来的小米会很干，排骨选用带一些肥肉的最好，这样蒸出来排骨会出油，小米会更香软。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！若您也喜欢美食，可以关注我，让我们一起探讨美食的做法吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
小米是非常好的全谷类，小米有滋阴养血，调理身体，还有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠的功效。煮粥很营养，当然，除了煮粥，还有很美味的吃法呢。
小米锅巴
做法：
1.将小米加入适量的水入锅蒸熟，加入适量的盐，芝麻，淀粉搅拌均匀。揉成干湿合适的团。
2.擀成两毫米左右的薄片，有模具的可以刻出形状，没有的可以用刀直接切成你想要的样子。
3.锅里放油，烧到五成热后，下入切好的锅巴原胚。中火炸至金黄色出锅即可。
加入淀粉可以增加粘性好整形，擀薄一点比较好，越薄越好出来嘎巴脆。
小米凉糕
主料：
小米(120克)
调料：
水(适量)、枸杞(少许)、蜂蜜(适量)
制作步骤：
1、小米洗净
2、放入电炖锅内胆，装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮2小时左右
3、米粒软烂，出锅
4、用勺小心舀去表面多余的水，搅拌均匀
5、装入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固
6、扣出，淋上蜂蜜，摆上枸杞点缀
小窍门：
小米粥水分不能太多，否则不易凝固。用电炖锅隔水炖煮的小米粥刚出锅时米水分离，搅拌之后即成粘稠状。
香甜小米糕
做法：
1.备好小米，淘洗干净。提前用温水浸泡半天。
2.煮锅内加上清水，倒入浸泡过的小米，遮上锅盖大火煮开。
3.边煮边用锅铲不时搅拌，此时不能离开锅边，要不停搅拌小米，防止粘锅，干水，如果觉得小米难以搅动，水分太干，中途可以加水。
4.煮至小米发涨，水分略干。加入白糖、继续搅拌均匀。
5.直至小米煮开花、熟烂、水分收干，关火。
6.倒出模具内，抹平表面，冷却后放入冰箱保鲜定型一晚。
7.第二天取出小米糕。切块即食或蒸热或煎透随意。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
小米粉70克、糯米粉30克、玉米油20克、牛奶60克、蛋黄3个、蛋白120克、细砂糖50克、柠檬汁几滴、蔓越莓干30克
详细步骤
1、牛奶加油拌匀乳化好
2、筛入小米粉和糯米粉，拌匀
3、加入蛋黄，z手法拌匀，切记不要化圈拌
4、面糊是这样的。不会很稠，又不是很稀
5、蛋白加入柠檬汁，分三次放糖，打出戚风蛋糕一样的小尖角
6、取三分一到蛋黄糊，翻拌均匀
7、再把7步骤的面糊全倒回蛋白糊内，翻拌均匀
8、倒入模具，震两下。
9、铺上蔓越莓干
10、封上保鲜膜
11、记得蒸笼要加高的。水要加足，一定不要半路加水的。水开放进去蒸。蒸37分钟
12、焖5分钟再打开，出炉震两下，出出热气，倒扣10分钟，温热脱模，热刀切，热着食！
13、又弹又软！早餐又多了一个选择！
回答于 2019-09-11 08:43:50
小米除了煮粥，还可以煮饭，磨成粉可以做包子、馒头、发糕、小米锅巴小米饼、小米蒸肉也很美味。小米属于人们生活中最最常见的一种粗粮，其中的蛋白质，脂肪，碳水化全物这几种主要营养素含量都很高。
小米富含镁，有提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。小米、花生和大米一起蒸，味道还不错。
小米煮粥是最补的，所以，也被叫做“代参汤”。
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