您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

虫草菇洗的时候掉色是不是正品？

虫草,冬虫夏草,正常虫草菇洗的时候掉色是不是正品？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

虫草菇洗的时候掉色是不是正品？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

虫草菇一般是黄色到金黄色，用水洗的时候会让水呈现出黄色来，这是很正常的，是虫草菇里面含的天然色素融在了水中。

一般虫草菇很少有染色的，挑选虫草菇的时候可以“一看二闻”来挑选好的虫草菇，“一看”，看有没有霉变、不正常的斑块等；“二闻”，闻有没有刺鼻、呛鼻、发霉或不正常的味道。比较新鲜的虫草菇是有淡淡草菇的香味，而没有其他不好的味道。

虫草菇又叫虫草花，虽然名字里带了“虫草”两字，但它跟冬虫夏草可没有直接关系，她既不是冬虫夏草的花，也不与冬虫夏草同一个物种。

虫草花属于“蛹虫草”的子实体，是用蛹虫草菌种在培养基上培育出来的，类似于种香菇的方法。

而冬虫夏草属于蝙蝠蛾科幼虫蝙蝠蛾感染了麦角菌科真菌冬虫夏草菌后，虫体充满菌丝并从头部长出子实体，虫体与子实体的结合称为冬虫夏草，一般多为野生，近些年据说也有人工培育成功的。

虫草花可以做出多种美食，焯水凉拌、清洗泡发后炒肉等等，广东人大多用虫草花煲汤，汤带着虫草花金黄的色泽，味道鲜美可口。

头条号：一味药食。我是一枚喜欢美食的执业中药师。可以点头像关注我哦，将持续为大家分享有关美食及药食同源食材的故事、历史、来源、做法、炮制方法等。喜欢可以点赞、转发支持下哈，爱你们❤️

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果掉色严重，就可能不是正品了

回答于 2019-09-11 08:43:50

掉色不是很严重的话，纯属正常现象。如果反之，那你就要考虑是不是正品了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先声明我没有接触过虫草，不过以我的生活经验判断认为属正常，先以茶树菇为例，干的茶树菇为麦黄色，当我们进行泡发时，水会明显的变成黄色，实际很多天然食品在泡洗的过程中都会有些许的色素溶解入水中的现象，但是自然的和染色的区别在于，染色的在泡洗的过程中脱色明显，而天然的脱色不明显。这是我个人的生活经验，希望能帮到你。

回答于 2019-09-11 08:43:50

虫草菇洗时掉色是很正常的现象，洗水时水里会有黄色或者红色。颜色比较淡颜色也自然，水透明度高就不是染的色！

回答于 2019-09-11 08:43:50

少量掉色不是问题，我用水泡洗的时候也会出现淡黄色

回答于 2019-09-11 08:43:50

少量掉色为正常，如果是大量掉色，就有染色的嫌疑了