您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

为什么一些地方现在很少有卖卤猪头肉的了？

猪头肉,地方,猪头为什么一些地方现在很少有卖卤猪头肉的了？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

为什么一些地方现在很少有卖卤猪头肉的了？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢头条的邀请，我来回到这道问题，北方城市，经常可以拿到卖猪头肉的，在南方城市却很少见，甚至有些地方根本不会去吃。我们一直以来把猪头肉作为一道美食，经常会买来吃，从来没有什么问题，但是到了江浙地区，发现他们从来没人吃，这么美味的东西，他们为什么不吃呢？

有人说猪头一般都是拿来祭祀的，不能吃的，这明显是迷信的说法。他们会把猪头当球踢，最后拿来喂狗，这实在太浪费了。中国人向来是“吃货”除了猪毛跟猪粪不吃外，猪身上什么东西不吃？全部利用起来，都是美味，尤其这猪头，在我们当地是作为大菜出现的，一般吃酒席才会见到，红烧猪脸，一上桌立马就没了，红润的猪脸，配上炒干的辣椒丝和姜丝，简直人间美味。

提到猪身上不能吃的，还真有一种东西大家不注意，那就是淋巴肉。这一块肉一般都会在猪浸入市场之前拿掉，尤其经过检验检疫的猪肉。有可能会买到淋巴肉的地方就是一些小地方，或者农村缺乏监管的地方。有些地方不吃猪头肉就是因为这一块肉，这块肉千万不能吃。到底为什么呢？因为淋巴是动物的免疫器官，有大量吞噬细胞，吞噬各种细菌和病毒，含有大量致癌物质，人一旦食用会造成免疫力低下，出现疾病。

猪头或者其他动物的头和脖子在拿到市场之前都会摘除淋巴肉的，一般都不会出现问题，以防万一，最好是到正规的菜场或者大超市购买猪肉，希望我的回答能到你。






回答于 2019-09-11 08:43:50

我觉得原因有2点。

1. 卤猪头肉在常温下，保存美味和口感的时间较短，一定要当天卤当天吃才好吃; 加上猪肉价格本身升高，这样就导致生意不好的情况下成本太高，导致一部分人不再做这个生意。

2. 地域不同，人们喜好的食物完全不同。卤猪头肉在河南及往北的地区很受欢迎，在南方地区却不大常见，亦很难被广泛接收，开店的就自然少了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

美食，治愈的不单单是胃，还有生活。

坐标南京，我前几天摆摊还卖了猪头肉，销量还挺好