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古人是如何在盛夏觅得一片清凉的？

冰窖,硝石,冰块古人是如何在盛夏觅得一片清凉的？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

古人是如何在盛夏觅得一片清凉的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

冰鉴

冰鉴是中国古代原始的“冰箱”与“空调”的结合体。

内部一般分为两层，一层用来盛放冰块，另一层则用来放蔬果和酒水。

冰鉴上方有开口，在冰镇食物的同时，还可以让冷气散发出带给人清凉感。

最早的冰鉴在春秋战国时期就诞生了，那时的冰鉴由青铜铸成。

到了明清时期，冰鉴多以黄花梨木或其他红木制成。

除了更轻巧方便外，木质结构的导热性更低，冰块融化得更慢，同时便于雕刻，因此这些木制冰鉴大多精美。




怎么样？看起来是不是很高大上？

炎炎夏日，来一杯冰酒，或者是来一些清凉甘甜的瓜果，实在是莫大的享受。

冰窖

那么，在夏季那么高的温度下，那些冰块哪儿来的呢？

这就不得不提，中国古人另一项伟大的生活发明，冰窖。

在我国北方，早在先秦时期，古人会在冬天收集许多天然冰，然后深藏在温度较低的地下室里，这便是冰窖。

《诗经·七月》中便有：“二之日凿冰冲冲，三之日纳入凌阴”的真实取冰场景。

通过大量冰的堆积，使得冰窖内的温度降到零度以下。

然后覆盖上大量的稻草、枯叶等隔热介质，以减缓冰块的融化。

原理与我们小的时候常见的，用棉被盖住冰棒保持温度一样。

但即便是如此，每到夏天冰窖中的冰块仍然会融化三分之二。

因此，一般冬季冰块的储藏量会是平时用量的三倍以上。

硝石制冰

能够拥有冰窖的家庭必定非富即贵，而且在我国广大的南方往往是常年不结冰，那么南方的冰块又从哪来呢？

唐朝末年，人们在生产火药时开采出硝石，这是一种色白味苦的晶体，喜欢待在低温的墙角下，颜色如霜，因此又被人们称为“墙霜”。

人们无意中发现硝石溶于水时会吸收大量的热量，使水的温度降低，甚至结冰。

于是很快有人利用硝石的这种特性，在夏季制作冰饮料。

将糖、香料、水果放于罐中，再倒入水；取一个大盘，在盘内盛上水，将罐置于盘水内，不断地在盘中加入硝石，结果罐内的水结成了冰。

尝一口，清凉香甜，直入心脾。

在宋朝时，市场上像这样的冷食渐渐多了起来，乃至于出现了开业至三更的冷饮店。

同时，硝石溶于水后又可利用蒸发的方法得到晶体，重复使用。

因此这样的冷饮成本不会太高，简直是面向工薪阶层的良心商品。

元代的商人甚至在冰中加入果酱和牛奶，这种食品被意大利商人带回了欧洲。

后来英国人将配方买回，渐渐发展为现代的冰淇淋。

回答于 2019-09-11 08:43:50

冬天的时候凿冰之后藏冰藏冰分为两种一类是专门用来藏冰，如同冰窖，通称凌阴;另一类用来保存食物，如同冷藏库，其冰则从冰窖运来，这类冷藏库的名称很多，有凌室、冰室、冰井等。另有冰厨，则是备有冷藏设备的庖厨。到了夏天就可以拿出来用了，还有一些去避暑山庄的或者去江南地区。还有些平民就只能心静自然凉或者大树底下好乘凉还有亲水避暑(三伏天要到江河里洗冷水浴，祛除暑气热毒，以少生疮疖和热病)