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做花蛤不放蚝油可以吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

做花蛤不放蚝油可以吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

哈喽，你好。

啊，刚刚好看到你这个问题哈。

花蛤，在广州这里。我们叫花甲。可能每个地方的叫法不一样吧。

可能是好听一点吧。因为广州说白话。叫花甲的话好说一点。可能吧。


嗯，你说的是这种吗？

我在酒店做的。这个我们叫花甲。
这个做法有很多种。

这个放不放好蚝油都可以。如果在家里做的话。没有必要放蚝油。因为你在家里毕竟不经常用嘛。

如果是在酒店的话了。除了姜葱炒。还有蒸的。都不给蚝油。

我这里介绍几种炒的？

可以姜葱炒。

做法。花蛤冷水下锅。水开倒出来。

用清水清洗干净泥沙。

洗锅，放油，把姜葱放锅里爆一下。

下花哈。加少许料酒。炒一炒。放少许水。

放盐。在家里的话放盐就可以了。

然后打芡。就是说放一点生粉打一下薄芡。

最后加点油。就可以出锅了。


豆鼓炒也好吃

准备好豆鼓，少许就可以了。准备一点姜葱料头。

如果吃辣的话加一点点辣椒酱。

步骤还是跟姜葱的那个一样步骤。

洗干净之后。

洗锅，放油。放料头，放豆鼓。少许辣椒酱。爆一爆。下花蛤。少许料酒。炒一炒。加少许水。调味。在家里的话放盐就可以了。其他不用。

因为有豆鼓还有辣椒酱。所以盐要放少点。

然后打芡出锅。没有生粉就不用打芡了。


另外一种是蒸的

准备好粉丝。蒜蓉。就可以了。

我们先把蒜蓉调味。先看看我们有多少花蛤。

我们把粉丝蒜蓉捞均匀。

我们先把花蛤摆了盆子上。

然后在花蛤的上面铺上捞好的粉丝蒜蓉。

在家里的话。水滚了。蒸六到八分钟就行了。

因为这个很快熟。怕不熟的话就蒸八分钟。就可以了。

好了，这就是我个人经验，希望可以帮到你。

如果还有什么可以留言给我。

或者关注我，以后遇到美食上有不懂的可以问我。

毕竟做了酒店十几年。好了，就这样子了哈，谢谢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

没放耗油肯定不好吃不新鲜

回答于 2019-09-11 08:43:50

肯定可以啦！自己口味自己决定，还用问吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

我觉得要看个人口味吧，我炒花蛤经常少放一点蚝油但是鸡精就不放了，蚝油的鲜味和花蛤很搭，可能都是同属海鲜吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以不放，按照个人口味来决定！

回答于 2019-09-11 08:43:50

放蚝油是用来提鲜的，如果实在没有也可以不放