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中国是茶的故乡，近千种茶，审评标准是什么？专业高级评茶师就能代表权威吗？
茶叶,因子,标准中国是茶的故乡，近千种茶，审评标准是什么？专业高级评茶师就能代表权威吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
中国是茶的故乡，近千种茶，审评标准是什么？专业高级评茶师就能代表权威吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
国家有标准的，在我看来，标准很低，理化指数。什么风味，口感都没有，当然这也很难量化，至于专家，我就呵呵了，你懂还是?
回答于 2019-09-11 08:43:50
非常感谢邀请，回答如下。
观点与看法:
★主要采用“五项因子”所包含的内容，作为茶叶感观审评的标准。
★“八项因子”是在“五项因子”的基础上扩展而来的。
★专业高级评茶师能够代表权威观点。
★每一种茶都有各自的审评标准 。
① 我国茶叶审评的检验方法: 依靠评茶人员的视觉、嗅觉、味觉、触觉、进行判断茶叶的品质。
②我国茶叶的感观评审标准: 标准编号《茶叶感观评审方法GB/T23776--2018》。
★五项因子内容:外形、香气、汤色、滋味、叶底。
★八项因子的来源: 将 “五项因子” 中的外形拆分为: 条索、整碎、净度、色泽，构成共计八个检验项目。
★八项因子的内容: 条索、整碎、净度、色泽、香气、汤色、滋味、叶底。
③高级专业评茶师:
★通过国家统一考试，取得职业资格认证: 高级专业评茶师都是通过统一考试后，取得国家职业资格认证的。考试内容分为: 理论考试、技能实操、两大部分。
★对于职业能力要求高: 国家对于高级评茶师的职业能力要求，是非常高的。必须具有:
★感观审评能力。
★综合判定能力。
★疑难问题处理能力。
★研究与创新能力。
★培训指导能力。
★组织管理能力。
（仅供参考。欢迎关注风轻云淡高山流水2900）
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请，首先来回答一下你的问题。
中国茶虽然有近千种但是他们的审评标准无非被分为：干评、湿评种。
而这而二种评判标准又被分为八项因子和五大元素。
八项因子分别是：条索、色泽、整碎、净度、香气、汤色、滋味、叶底
五大元素分别是：外形、香气、汤色、滋味、叶底。
六大茶类的审评均由他们各种占比不同，得出一个平均分，从而进行评判等级。
评茶人员是需要经过国家等级考试的，从一定程度来说，评茶人员是具有一定权威性的。
他们并不是从主观意识上进行单一判断，而是经过八项因子五大元素对茶品进行评分。
同时审批组会结合不同的审评人员，从而进行得到一个平均分值，所以评茶人员得出的审评结果是具有一定权威性的。
虽然茶叶是一种食品，众口难调，但是评茶人员所评出的分数具有一定购买、评茶上的指导意义，可以极大程度的避免踩雷的可能性。
但是评茶员真的仅仅只有评茶一个功能吗？
当然不是的。
评茶员存在的意义不仅仅是将茶叶的优劣优缺点出，更多的是在茶叶品控方向为茶企和茶科所把关。
除了把控茶品质量和工艺上的优缺点外，评茶人员还要根据茶品的特征优势，为企业制定出一定的企业方针、策略、产品规划等等。
可以说评茶员除了在一定程度上替消费者把关茶品，更是消费者和茶企之间沟通的桥梁。
希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
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茶类共分为六大茶类，分别是绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶和乌龙茶；每类茶的形态特征、叶型茶汤都各具特色。
而审评就是对茶叶的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评，从而达到鉴定茶叶品质的目的。
茶叶审评包括干评外形和湿评内质。
五元素：外形、香气、汤色、滋味、叶底。
八因子：条索、色泽、整碎、净度、香气、汤色、滋味、叶底
审评时每类茶因为其外形、内质、加工方式的不同，审评的标准也不一样。
专业的高级评茶师都是经过考核的，分为理论考试与技能操作，要通过国家职业资格认证，算是挺具有权威性的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国茶叶上千种，但最终逃不过六大茶类的归纳，有人吹牛说发现第七大类茶，都是哗众取宠，无非是其中两种或三种茶工艺的结合，也就是混血儿，还不能说是一种新的物种（茶类）。
六大茶类，自有其不同的审评标准。而六大茶类中，每一类又有繁多的品种，因产地、茶青采摘时间、标准，制作工艺等的不同，演化出成百上千种品类，这其中，有些是产地品类，有些是工艺品类，有些是采摘或制作时节品类，千象万态，不一而足。
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