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听说煮小米粥放点糯米营养更丰富，是这样吗？为什么？
糯米,小米,蛋白质听说煮小米粥放点糯米营养更丰富，是这样吗？为什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
小米的作用
小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。
我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。
小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5～3.5倍、维B2高1倍，被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2～7倍。因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
在工作压力之下，现代人胃部不适已成通病，每逢吃饭时，没胃口、没食欲成了许多人的口头禅，而小米就是这样一种最绿色无副作用的健康食品。
小米中含有丰富的氨基酸，可以抗菌和防止女性阴道炎。小米中营养含量丰富，其中色氨酸的含量为谷类的首位，色氨酸有调节睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。
小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能，加藜麦、红枣等一起熬，营养更全面。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。
一般粮食中不含有胡萝卜素，小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，因此，对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想不过的滋补品。
由此可见，小米和糯米中都含有丰富的维生素和矿物质，如果两者同食，二者营养中的成分对身体能起到促进、互补作用，比仅仅食用其中一种食物能给予身体更好的营养素的补充。
根据“蛋白质互补作用”，不同的食物，其蛋白质的氨基酸组成不同，同时食用，发挥不同氨基酸的互补作用，蛋白质的生物利用率得以有效提高。
在调配膳食时，遵循蛋白质的互补原则能更好地提高食物的利用率。
蛋白质互补原则之一即搭配种类愈多愈好，品种越多，氨基酸种类也就越多。
很多食物当中都含有蛋白质，但其氨基酸含量多有不同，比如大米缺乏赖氨酸，大豆富含赖氨酸，玉米当中色氨酸含量丰富，长期单独食用某一种，易引起某种氨基酸不足，但如混合食用，互相补充，利用率则会大大提升。
食用时间愈近愈好，同时食用最好。
单个氨基酸在血液中的停留时间约为四个小时，然后到达组织器官，再合成组织器官的蛋白质，而合成组织器官蛋白质的氨基酸必须同时到达才能发挥互补作用，合成组织器官蛋白质。
由此可见，一餐内如能同时摄取到品种更多、不同生物学种属的食物种类，既能丰富氨基酸的种类，并能使它们在身体内平衡，更能提高人体对蛋白质的合成和利用率。
由此可见，一餐饮食中，食物的种类越多，食物的营养成分越丰富，同时人体对于营养的吸收越好。小米和糯米同时食用，同样是这样道理。因此，建议煮饭、做菜时，尽量多地搭配一些食物品种。
希望我的回答对您有所帮助，谢谢您看到了这里。
回答于 2019-09-11 08:43:50
是的，小米是属于温补性食物，糯米口感更加好，而且根据营养学，食物多样化更加有营养有利于吸收，小米含有碳水化合物，植物蛋白和B族维生素，糯米含有丰富的植物蛋白，
回答于 2019-09-11 08:43:50
小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥，在北方小米是主要食物之一，很多地区有吃小米粥的习俗。
熬制小米粥时，添加其他的食材是可以的。我们都知道单独用小米熬小米粥，小米的营养在丰富，我们摄入的也只是小米的营养，口味也比较单一。但是加入其他食材之后，营养价值就更丰富了，口味也会随着加入的食材不同有所改变。
我们追求的健康饮食，就是要食物多样化，只有同时吃不同种类的食物，才能更全面的摄入不同的营养。因为，每种食物都是独特存在，有着自己的营养价值。
小米是粗粮，通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，每100克含量达0.12毫克，位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
糯米作为精米，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等营养物质，为温和的滋补品。
糯米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多，糯米因此也显得更软糯一些，是制作粘性小吃的原料。
熬制小米粥时加入糯米，自然会因为糯米本身的软糯特性，让熬制的粥会变得更粘稠，从而让糯米小米粥变得又粘又好吃，营养也更丰富了。
希望我的回答能帮到你，如果感觉到我的回答有收获，别忘记转发和关注我哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这样一起煮可以健脾养胃，补充更多营养，糯米含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，铁，磷，维生素b1和b2，对消化系统也有一定好处，所以两者搭配很好
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