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从穷人的食物翻身为中国主流，短短30年，辣椒经历了怎样的跃迁？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

从穷人的食物翻身为中国主流，短短30年，辣椒经历了怎样的跃迁？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

短短30年，辣椒成为了中国人餐桌上的重要食材。

辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。考古学家估计，早在公元前5000年美索亚美利加人（玛雅人）就开始吃辣椒了，而在公元前7000年前的时候就在此生长了，所以辣椒可以说是人类种植的最古老的农作物之一。在中国辣椒产地主要分布在四川、贵州、湖南、云南、陕西、河北、河南等地。在明巜草花谱》记载，最初吃辣椒的中国人都在长江下游，所谓"下江人"，川人吃辣椒的历史大约有400多年。

在中国最早吃辣椒的时代，只有平民百姓才会吃辣椒，贵族阶级根本不屑于吃，而平民之所以吃辣椒，也源于贫穷。

在上世纪，只有有权有钱的上层阶级才会讲究精至饮食。而平民根本吃不起，他们最大的愿望不过求温饱而己。除了蔬菜较多的季节，在其他季节里，平民能吃的时鲜蔬菜也寥寥无几。所以平民的饮食就有两条基本线索，一是饭，二是各种下饭。而因为下饭的这个目的，辣椒就得以在平民的饮食中传播。

近30年来，中国经历了史无前例的大规模人口流动，打破了中国饮食原有的地域格局。以极快的速度，在吃辣的区域内，从农村向城市进行了扩散。他们把浓郁的地方口味，带到了城市的快节奏生活中。直到现在，辣椒传遍了全国，而之所以能够流行全国。最主要的一个原因是辣味菜肴比其它菜肴更廉价。也正因为这点，辣椒为全国的流行奠定了基础。

除了菜肴，近三十年来，以辣椒衍生出的辣味零食以及辣椒酱料也成了其流行全国的主要推手。比如，近二十年，中国最流行的零食就有辣条和方便面。





辣椒从历史，种植、品种，技术加工、品牌建设等方面。直到今天成为中国人餐桌上的重要食材，从东到西，从南到北，舌尖上的感官刺激，早已不分区域，让人是欲罢不能！



回答于 2019-09-11 08:43:50

总体来说，辣椒味道其实有很大的改变，从以前到现在味道有很大很大的改变，那辣椒呢，也不能多吃，但我爱吃一些比较辣的。我建议小孩、妇女，少吃辣的。妇女是坚决不能吃辣的。