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我想问大家一下，做卤菜是去加盟品牌店学好呢，还是到菜市场的卤菜摊师傅那儿学好呢？

卤菜,师傅,品牌我想问大家一下，做卤菜是去加盟品牌店学好呢，还是到菜市场的卤菜摊师傅那儿学好呢？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

我想问大家一下，做卤菜是去加盟品牌店学好呢，还是到菜市场的卤菜摊师傅那儿学好呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是从事卤菜的，主要是卤肉，家里亲朋好友也有很多人在做，我来回答这个问题。

不管是连锁品牌店还是菜市场的卤菜店，都需要适应当地的口味，外地品牌的口味不一定能受你们本地人的欢迎，当然你去学习之前有一定的基础，去学几个特色菜回来未尝不可！你要是零基础，就要三思而后行啦。

你要打算去菜市场那里卤菜师傅那里学习，首先要挑选生意好的有特色的店去学习。能不能学到真本事，那就要看你自己啦。有一句话：“教会徒弟，饿死师傅”，选择跟谁学，你也要看师傅的人品，师傅也是考验徒弟的人品，你要给师傅一种危机感，你要是学会就会影响到师傅的生意，他可能教给你本事吗？

学习之前最好，提前把你的真实想法（开店计划、长期发展计划等）告诉师傅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

跟我学烧鹅卤鹅吧，学费便宜

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！ 很荣幸的能够回答您的问题，下面我来为你分析一下:

一、卤菜加盟好？还是寻求师傅学习好？


1.卤菜加盟的优点和缺点

优点:

操心少，加盟品牌有一套完善的配方比例，只需要依葫芦画瓢的模式来添加佐料，用完再订购，甚至有些加盟品牌，连卤菜都为加盟商包装好制作成成品，加盟商只需寻找店面装修好开业。同时加盟还可以依靠加盟品牌的优势获取认可度，这是加盟的好处。

缺点:

加盟过卤菜品牌的都清楚，加盟品牌的配方一点都不便宜，参杂了很多不必要的费用，由于加盟时一切都靠加盟品牌方提供的配方，你的自助决定权可以说全权掌握在别人手中，另外一般卤菜加盟，如果是品牌在市场知名度较高，加盟时会对店铺位置，装修标准以及人员配置有要求，这使得资金风险很大，如果生意非常好，皆大欢喜，如果生意不好，无异于给加盟品牌做了一次免费广告，血本无归。



卤菜师父拜师的优点和缺点

优点:

拜师可以学习核心的制作方法，选择拜师肯定是要选择比较知名的卤菜师父，这种投资小，如果开店能让顾客真正认可，也就算达到目的了，也可以恭喜你以后算是财源广进了，卤菜的利润能达到65％，只需保持下去，会越来越好。

缺点:

拜师学习，很难找到毫无保留的师父，俗话说得好，教会徒弟饿死师傅，这种别人养家糊口的门道，除了自己直系，一般不会传外。


回答于 2019-09-11 08:43:50

我也想学，正在找资源

回答于 2019-09-11 08:43:50

味道好，就可以学，

味道不好加盟也没用

回答于 2019-09-11 08:43:50

我个人觉得。最好是去菜市场。卤菜摊位学比较好点，你要是有朋友，亲戚。在做卤菜就好一点。因为加盟店全部坑人。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我就是做卤菜，小吃供应的，目前还可以。不建议去加盟，加盟花费大，无半点意义。