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今日入伏，农村俗语“伏天六件事，头桩吃叫鸡”，为何要吃鸡？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
今日入伏，农村俗语“伏天六件事，头桩吃叫鸡”，为何要吃鸡？
今天开始，正式进入三伏天了，之所以大家那么“恐惧三伏天”，是因为到了三伏天，气温蹭蹭往上升。不知道你们那里，在入伏的日子，有没有给大家来个“炎热下马威”，指尖所在地倒是以一场夏雨来迎接入伏，气温也随着雨水的到来下降了几度，但是看着后面的不断升高的温度，也觉得这个夏季算是真正到来了。外婆和我说，不要害怕炎热，自然更替都有其规律性，夏天的高温更能锻炼人的意志，对于作物而言更是快速生长的时节。农村俗语说：“伏天六件事，头桩吃叫鸡”，那么三伏天到底要做那六件事呢？叫鸡又是什么？为什么要吃叫鸡呢？
这句俗语主要流传在湖南，尤其是长沙地区最为盛行，主要介绍的是饮食方面要做的事情，当然其他地区有所差别。长沙人所说的“伏天六件事”分别是吃叫鸡、吃姜、晒干姜、喝路边荆煮水、喝凉茶和贴三伏贴，而其中的吃叫鸡是第一件要做的事情。叫鸡就是吃鸡鸡的意思，地道吃法主要是老姜炒伏鸡，作为四大火炉城市的长沙有“起伏吃只鸡，一年好身体”的说法。为什么要吃鸡呢？实际上是用养生的角度，因为秋冬阴雨湿冷，身体内的寒气入侵，根据“冬病夏治”的说法，身体的寒气在夏天至阳的时候调理最为有效。而鸡和生姜又被看成是除湿气最好的食物，作为追求养生的长沙人，养成了入伏吃鸡的传统。吃鸡不仅可以补充充足的能力，又能起到驱除风寒湿热、滋补养身防病的功效，真正实现食物养生的作用。所以，“入伏吃鸡”是按照“冬病夏治”、“春夏养阳”的说法进行食物养生，长久以往已经成为人们入伏不可或缺的一部分，就好像端午吃粽子、中秋吃月饼、大年三十吃元宵一样。除了吃鸡之外，伏天还要做的其他五件事也都是类似的道理。
当然，各地的风俗不同，有一些有类似之处，比如南昌有“头伏鸡二伏鸭”的说法、杭州有“头伏火腿二伏鸡”的说法、扬州有“入暑三伏，一伏一对童子鸡”，这里面大多都表达在三伏天的时候要吃鸡。各地所传达的信息都差不多，就是在炎炎夏季，既能补充充足的能力，又要起到祛除身体湿气的作用，鸡作为生活中最常见的家禽，自然成为祛除湿气最重要的食物。
但是，北方地区和南方有所不同，北方主要吃面食为主，一直流传“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，对于初伏、中伏和末伏都是以面食为主，一方面是符合当地的饮食习惯，另一方面也考虑到炎炎夏季在饮食上的注意事项。这里面有一部分是美好寓意，比如饺子的外形像元宝，吃饺子有祈福的意思，当然这只是浅层的含义。真正的意义，主要是由于夏季炎热，人往往没有胃口，吃一些面食可以开胃，还能补充足够的碳水化合物，可以说是养生、开胃必选。
综上所述，各地对于入伏之后的饮食有所差异，南方表达要吃鸡，以起到祛湿的作用；北方则在入伏之后要吃饺子、面条等面食，开胃的同时又能补充能量。无论吃什么，在炎炎夏季还是尽量以清淡为主，尽量减少油腻，不油腻不代表吃素。当然，这里面也有很多都是对美好生活的期盼，长久以往流传了下来。对此，你怎么看？你们那里在三伏天饮食有什么说法呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
三夏大忙后，补补身子吃鸡外，主要是淘汰公鸡，留母鸡，省工省饲粮的强调语。
叫鸡就是公鸡，小公鸡刚打鸣，再长废粮多了，宰了吃掉，省工又省粮，少了互斗省心，老公鸡该淘汰了，吃掉用小公鸡替代种鸡，也在这时侯。
三夏是收春种秋的最忙时节，比秋收种冬忙及苦燥些，且春的青黄不结，受饥态，因夏收而食材丰富了，补一下身子可行了。
所以三秋忙后，贴秋膘，准备过冬了。
这是当时储藏食材技术方法有限，入冬后无收获了，只能耗储藏的食材，过完春节，消耗的所剩无几了，至夏收都缺食物的，夏收后食材越来越丰富了，补一下可进行了。且正赶上小鸡初长成可食程度，倒霉的是老公鸡小公鸡，或鸭鹅了。小母鸡鸭鹅下蛋的。
古时的中国人，冬春夏三季是禁渔猎的，此为令万物生息繁延，只有秋天打渔猎老及病残以及雄性生物的，此为秋狩，是去除多余，保障留下的有充足食物可食，不是过多造成食材空耗贻尽，使留下的无食可食的局面发生。所过春节至夏收这段时间人们储存的食材消耗差不多了，成缺乏食材受饥阶段，即青黄不接期，夏收后就解决食材馈乏了。
悟空问看后咱也在其上留上点啥。
回答于 2019-09-11 08:43:50
地理环境特性决定饮食习惯。“伏天六件事，头桩吃叫鸡”是盛行在湖南长沙的习俗，“叫鸡”即“公鸡，因头伏前后长沙的气候特别潮湿，空气湿度过大，容易造成人体湿气入侵甚至加重，损害身体健康，而公鸡自古便被认为有驱寒、祛湿的作用，所以在头伏天里备受推崇；然而，人们在伏天喜食公鸡，除了公鸡的祛风、排毒功效，还有就是其脂肪含量较低，营养丰富，适合在炎热的伏天进行清补，起到补虚、养气的作用。
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