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安徽人都喜欢吃土菜吗？为什么？
安徽,徽州,徽菜安徽人都喜欢吃土菜吗？为什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是云岭二郎，我来为你解答这个问题
说起土菜，其实离不开一个农字，农家菜，农家灶，农家锅，农家人，农家烧法。我想这才是正宗的农家土菜标准吧！
几乎就地取材，自家养的鸡下的是土鸡蛋、蔬菜都是自家地里新鲜无污染的，连肥料都是自给自足、门前河里小鱼小虾随便抓，都是鲜货、现货，味道当然是没得说。
土菜讲究的就是，大锅大灶大柴火，做出菜和饭就是香，与外面打着土家菜旗号营利性的菜馆不一样。
食材新鲜，健康无污染，在配上土锅大火，烧出的是浓浓家乡味，吃的是满满思想情。
所以，不仅是安徽人喜欢吃，试问，这样的土菜谁人不爱呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
不仅仅是安徽人喜欢吃土菜，各省份、有支付能力的人，都喜欢吃原生态、营养均衡的健康土菜！
回答于 2019-09-11 08:43:50
能把土菜上升到商品菜这个高度的，目前放眼国内，只有两地，一个是东北菜，接着就是安徽菜。商业性的安徽土菜馆，在长三角地区非常常见，空间格局不大，最多也就是个小酒楼风格，常见于吃喝玩乐于一体的购物生活广场美食区。
什么土菜？简单的说是这样的：地锅柴火灶，用地方特色烧出来的菜，就叫土菜。这也是最原始的非阳春白雪的农家菜。只不过后来演变成商业菜式之后，从烹饪手法上进行了升级，有江湖气，也有商业菜品气。
安徽土菜的食材，其实和全国大部分地区都一样，家禽家畜河鲜等等，只不过安徽土菜的口味比较全国，算是比较中和的了，既不麻，也可辣，既不大酸，也不大清淡。土菜的好处，即下饭，又下酒。和东北餐馆菜品一样，接地气！
土菜土菜，也可以说就是土了吧唧的接地气的市井菜，也可说是江湖菜，每个地方只要在当地吃个居家日常的菜品，那就是土菜。安徽土菜，是借用徽菜的幌子，把农村柴火菜包装的一个商业饮食，它可不是黄山菜饭骨头汤，有各种小炒、小吃、各种干锅。
安徽人都喜欢吃土菜吗？
这个问题问的，一个黄山养育一方人，一个皖南加皖北，尽管此地在魔都讨人嫌，但不得不说安徽土菜还是比较好吃的，鱼能臭着吃，土菜也能发挥各种地道的安徽味儿。
安徽土菜攻打美食市场的能力就像安徽白酒，好酒多，但就是攻不下大市场，不过在长三角地区还是很受市场认可的，这必须得说明下。
尤其是城乡结合部地区，安徽土菜很受市场的欢迎，这也和外出务工的几百万皖籍人有关。一个鸡能烧得喷香，一个鱼头能做的有滋有味，就是腌制的白鲢鱼红烧一个都能入苏鲁豫皖人民的口感。
安徽土菜在长三角地区清雅为主打的菜系中，属于比较重口味的，但相对于西南菜系那就比较中和了，土的不掉渣，但土的有滋有味。
2007年冬季，我在浦东乡下看到一个收废品的男的在一家安徽土菜小饭店吃饭，之前知道他是安徽的，那天这个人自己坐在饭馆里要了一瓶特加饭黄酒，要了一盘红烧鸡块，一口酒，一口馒头，一块鸡肉，吃的满脸通红，喷香无比。当时我还在想，这人吃的如此胃口大开，那天一定发了一笔财，就像前几天一个朋友的叔叔，也是安徽的，收二手家具的，收了一个沙发后回来发现沙发缝隙处有一枚黄金手链，卖了一万多块，后来请大家到土菜馆大吃了一顿。
写在最后：
安徽人吃土菜就像各地人都喜欢吃家乡饭一样，就像安徽人喜欢臭鳜鱼，霸王别着小公鸡，就像河南人喜欢胡辣汤，开封包子灌着汤，就像上海人喜欢烂糊面，早上吃着小菜饭。
回答于 2019-09-11 08:43:50
安徽风味主要擅长，炖，烧。讲究火功，讲究刀工，注意形色。口味比较随和，美味价廉，关键是真便宜
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是安徽黄山的，安徽徽菜。也是安徽的名菜，徽菜讲究，味 色，汤，重油。口感较重，偏蜡。所以适合大众口味，徽菜品种多，以臭鳜鱼，毛豆腐，千层锅，等为代表
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