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你们觉得最能代表火锅的食材是那一道？

火锅,顾客,品类你们觉得最能代表火锅的食材是那一道？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

你们觉得最能代表火锅的食材是那一道？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

哈喽，感谢可以回答你这个问题

大部分人都喜欢吃火锅，火锅种类也很多，四川火锅，北京的铜锅，港式火锅各有特色。说到火锅里能放的食材那可能说上三天也说不完，这里就说几种喜欢的人特别多的，或者只有放在火锅里才好吃的食材。其中有一道食材是最能代表火锅的虾滑：说起吃火锅，肯定要提到虾滑了。真的是口水都要流出来了！！虾滑保留了虾的鲜味，加上滑糯的口感，真的是火锅必点食材之一。但是现在好多店里虾滑会加好多淀粉，没有之前的Q弹。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大部分人都喜欢吃火锅，火锅种类也很多，四川火锅，北京的铜锅，港式火锅各有特色。说到火锅里能放的食材那可能说上三天也说不完，要说最具有代表性的涮火锅食材比如说 金针菇，虾滑，羊肉，这样必不可少，当然要根据自己的喜好来定。

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然是毛肚啦，入口爽弹满口香辣[强][强]咦想想就美滴很......




回答于 2019-09-11 08:43:50

个人认为当然是毛肚，七上八下后入口的爽脆

回答于 2019-09-11 08:43:50

那就是毛肚了

回答于 2019-09-11 08:43:50

火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。三国时期就有火锅了，但是到了清朝时，清朝皇帝更是把火锅发扬光大。一到过年，清朝皇帝就会用火锅来宴请大臣。一路发展到现在，火锅分为很多的派系。下面让我来介绍我觉得经典派系中的经典食材。

一、老北京火锅。这种火锅就是清朝皇帝爱吃的火锅，用的是紫铜火锅，在下面放烧红的碳，一般吃老北京火锅蘸料喜欢用麻酱。而最能代表老北京火锅的食材便是涮羊肉了，涮羊肉相传是成吉思汗发明的一次行军之时，因为时间紧迫造饭不及匆忙之间，成吉思汗便命人将原本煮食的整块羊肉片成片儿。羊肉性温热补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁羊肉肉质细嫩容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化，心羊肉有补肾壮阳的作用适合体虚畏寒的人食用。所以很适合北方冬天的时候食用。

二、重庆火锅。重庆火锅兼具麻与辣的特点，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。正宗的重庆火锅用的是铁锅，而且一定要用九宫格的铁锅。那什么食材是重庆火锅最具代表性的呢？我想应该是毛肚。以前重庆有大大小小七八个码头，通过川黔水路运来的鲜活的牛羊，就在码头上现杀，牛羊肉自然是运到城里卖给钟鸣鼎食之家，而内脏就地扔弃不用。这些牛羊的内脏被码头上的劳力称为“水八块”，捡回来就地架铁锅埋灶，加入辣椒花椒和盐，也算是打了一顿牙祭，这就是最早的重庆火锅，其实就是一锅麻辣汤里煮的牛羊下水，而席间必不会少的是毛肚，重庆火锅也被称为毛肚火锅。重庆夏季空气潮湿，食用又麻又辣的重庆火锅可以祛湿、提神醒脑。

三、潮汕牛肉火锅。潮汕火锅起源于汕头, 而锅底确是用清水。一锅清水甚至不加油盐，将食物放入后充分享受食材最原本的味道。在广东人看来，吃火锅是一件上火的事情，而一锅清水正好降低了火气，又让人能享受边涮边吃的乐趣，亦是符合广东人对食材新鲜和质量的高要求。牛肉便是潮汕火锅的灵魂，选用的牛肉一般都是黄牛肉，而一头1000斤的黄牛，出肉量仅为37%，因为黄牛体质粗壮，结构紧凑，肌肉发达，肉味浓而不腥膻，所以一般正宗的潮汕火锅一般都会选择黄牛肉。另外，为了确保食材的新鲜，潮汕牛肉火锅都是现宰现卖，从屠宰到进店的时间不超过3个小时。

以上仅为个人的想法，毕竟每个人口味都不同。

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