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酱香白酒、浓香型白酒、绵柔型白酒,同等价位条件下,你会选择哪种?为什么?
香型,白酒,茅台酱香白酒、浓香型白酒、绵柔型白酒,同等价位条件下,你会选择哪种?为什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
二、生产工艺不同
浓香型白酒:制曲原料以小麦为主,有些酒厂辅与豌豆、大麦。制曲顶温在55-60℃,制曲培养以翻为主。糖化力、发酵力较清香型大曲低,曲香味浓郁。控制热曲顶点温度较高,一般在50℃以上,个别者高达60℃以上,如全兴大曲60℃,德山大曲60一65℃。翻曲次数较少,不像清香型白酒大曲翻曲频繁,属于中温曲和高温曲,工艺特点为多热少晾。酱香型白酒的大曲,制曲着重于堆,覆盖严密,以保温保潮为主。每当品温上升到60一65℃,开始翻仓,属于超高温曲。郎酒大曲的翻仓温度竞高达65-70℃,如此高温,常使曲块有明显的酱香味。超高温大曲的糖化力、发酵力均低,因此,用曲量大。
三、白酒知识
酱香型白酒可以说80%以上的好的酒都是酱香型的白酒,要经过八九道酿造出来的,价位低的是串出来的,意思第一次酿出来的拿点存放2年的酒来勾出来的,而不是酒精勾对出来的,好的那些酒要经过八九道的酿造然后再如窖而老熟。以贵州茅台酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,回味悠长,倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷。
酱香型白酒和浓香型白酒哪个好喝?
酱香型白酒由于内含有利于人体健康的物质,可以软化血管,护肝,但是一般人受不了酱香的气味。而浓香刺激性相对没有那么强,让人比较容易接受,并且同样适量饮用也会有养生的效果。小编觉得这个没有哪种更香、更好喝,只是觉得每个人的喜好不一样,就会有所偏爱了。其实我们不必争论到底哪个更好喝,没有必要要求别人也必须喜欢我们所钟爱的酒,生活也是这样的道理:适合自己的就是最好的,
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,同等价位下,我会选酱香散酒。因为就品牌酒来说,同等价位很难买到好的酱香。至于为什么选酱香白酒,理由如下:
1、易挥发物质少,对人体刺激小
酱香型白酒“三高”,采用高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。蒸馏时的接酒温度高达40℃以上,比其他白酒高10-20℃,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。
同时,酱香酒要经过三年以上的贮存,容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分,所以酒体中保留的易挥发物质少,对人体的刺激少,有利于健康,是白酒中对人身体伤害最小的酒种。
2、酸度高,有利于健康
酱香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
3、富含有益健康的有效成分
酱香型酒含有SOD,是氧自由基专一清除剂,其主要功能是清除人体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时,酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就形不成肝硬化了。
4、纯粮酿造,不添加外来物质
酱香酒由纯粮酿造,是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
酱香型白酒国家标准(GB/T 26760-2011)中明确规定,不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质,需以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵制成,并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。
回答于 2019-09-11 08:43:50
无所谓,只要是纯粮食酒就行,哪个陈喝哪个,同等条件选择排序,酱香,兼香,浓香,绵软只是概念,也是浓香
回答于 2019-09-11 08:43:50
就没有绵柔型这个酒,真能创造,直接喝水行了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我会选择酱香白酒,当然这个也可能是因为地域环境的影响,喝习惯酱香白酒以后会发现喝别的酒都没感觉,萝卜青菜,各有所爱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱香型,因为是真的
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